川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　山形県立置賜農業高校の生徒と先生が丹精を込めて育てている「山形地鶏」。おからやワインのしぼりかす、地場産野菜などを餌にして、循環型農業のエコと「もったいない」をテーマに育てています。 　これまで、川西町上小松、羽前小松駅前の「旬菜料理 あっさり」が、山形地鶏の料理提供や加工品のネット販売を展開しています。 「旬菜料理 あっさり」ブログ・やまがた地鶏編 　そして、この度、山形地鶏が平成鍋合戦へ・・。 　参戦するのは、山形市豆腐油揚組合。担当事業所は、紅大豆で大変お世話になっている「旬豆庵」仁藤商店(山形市諏訪町)。 　ところで、豆腐と山形地鶏の組み合わせって??? 山形市豆腐油揚組合では、県産大豆の消費拡大、そして豆腐のおいしさをより多くの方に知ってもらうことはもちろん、大豆や豆腐関連商品について、いろんな角度からおいしく楽しんでもらうため、様々な惣菜等を開発・販売してきました。その中で、今回の「山形地鶏」と豆腐のコラボを考え、平成鍋合戦への参戦が決定したようです。 　では、肝心のそのおいしさは・・? ☆山形地鶏の鶏がらを使ったコラーゲンたっぷりのスープ ☆山形地鶏のうま味たっぷりの鶏肉と県産大豆のおからを使った「ふっくら鶏だんご」 ☆コラーゲンがたっぷり染み込んだ山形の郷土食材「凍み豆腐」 ☆史上初!? 食感がたまらない新感覚ヘルシー食材「おからこんにゃく麺」 これらに地場産野菜で彩りを添えます。 　どうです?? おいしさプラスお肌プリップリ!! になるかも・・ 　価格は1杯300円。数量限定ですので、お早めにどうぞ!! ★「第15回平成鍋合戦」 　日時　12月13日(日)午前11時販売開始　※今度の日曜日! 場所　山形県総合運動公園内「NDソフトスタジアム山形」前(天童市) 平成鍋合戦HP 　当日は昨年、一昨年と「行列のできる店状態」となった、川西うまい鍋プロジェクトの「かわにし牛汁」も出店します。こちらは、旬菜料理 あっさりの人気メニュー「牛すじ煮込み」をアレンジしたものです。こちらもぜひ、お買い求めください。

　またまた、納豆シリーズか・・ 　写真は、山形市諏訪町の仁藤商店が販売している「紅大豆納豆」。先日、南陽市のマックスバリュ南陽店で買ってきてもらった。買いにいったら、最後の3パックで全部買ってきたとのこと。 　前回、国産大豆の納豆のおいしさを掲載したが、紅大豆納豆、おいしいよ。お世辞じゃない・・川西町産だから・・いや、純粋に納豆のおいしさ、豆のうまみがおいしいよ。 　明日は、JA本店で「紅大豆料理コンクール審査会&かわにし食の見本市・めっけもんフェア」が開催される。紅大豆商品もズラリ!! ぜひ、足を運んでみてね!! ブログ「かわにし農サイド」　紅大豆料理コンクール＆かわにし食の見本市「めっけもんフェア」

　「旬豆庵」仁藤商店さん、勝手に写真を使わせていただきます。 　いやー、久しぶりに食べて、おいしさに感激したので・・。 　写真の納豆、おいしかったなー。納豆好きには、たまらない・・。 　山形県産大豆・・真室川町及位「ひまわり農場」の農家のみなさんが作った大豆で作った自然食納豆。豆の香りが違う・・おいしさが違う。大粒だからこそ・・なのかもしれない。ほかの納豆なんて、目じゃない・・とても、おいしかった。炊きたての白いご飯にのせて食べたが、最高だった。かっこむ・・ごはんがススムくん。納豆だけ食べてみたが、やっぱ、ちがうねー。ぜひ、ご賞味すべし!! 「旬豆庵」仁藤商店の自然食納豆

川西町では、紅大豆で大変お世話になっている、山形市の仁藤商店。最近、メディアの露出が多いみたい。新たしいお客様、若いお客様が来ているとか・・ 　仁藤商店「旬豆庵」は、県内コンビニでの人気雑誌「ZERO★23」でも取り上げられ、ラジオやYBCのピヨ卵でも紹介されたとか・・。 　こちらは、ヤマガタウェイの口コミ情報です。 「旬豆庵」口コミ情報 　これで川西産の紅大豆の消費拡大に一層の拍車がかかるといいのですが・・。 　特に人気を博しているのが、写真の湯葉寿司。私も食べたことがないのですが、相当に人気らしいのです。詳細はHPがありますので、ぜひご覧ください。 旬豆庵ブログ 　仁藤商店では、国産大豆、県産大豆にこだわり、商品を開発販売しています。豆腐本来のおいしさが必ず実感できると思います。だからこそ、下の写真のような豆腐や湯葉の食べ比べも好評を博しているようです。湯葉は最高ですよ。冷酒といいかもね。 店内には、豆腐のアレンジ商品や産地直送の新鮮野菜も販売しています。豆腐アレンジ商品では、今の季節だと豆乳アイスクリームが一押しかな・・。ほかの店と比べると豆乳がまろやか!! 豆腐のチーズケーキは子供のおやつにおすすめ!! 大豆たんぱくで作った串カツはあるかな? これって肉じゃないの? と思うくらい・・。 　また、仁藤商店の周りには、米沢牛や山形牛で有名な佐藤牛肉店や生クリーム大福で有名な「戸田屋」があります。歩いて、すぐの場所なので、買い物めぐりもいいかもね。 「佐藤牛肉店」情報 菓遊専心 戸田屋正道HP

　写真の納豆? 紅大豆の納豆ですよ。赤いのがわかりづらいね・・ 　普通の納豆よりは、大きい粒です。中粒ですが・・。納豆と言うと、小粒や極小粒が主流ですが、大きい粒の納豆・・特に国産大豆の納豆は味があって、いいと思います。俺は、すっかり大きい粒の納豆にハマっています。 　東京近郊の産直や環境関連イベントで販売すると、中粒、大粒納豆が人気!! あっという間に売れるんです。 　でも、粒の大きさも去ることながら、やっぱり、国産大豆という魅力でしょ!! 近年品種改良された大豆というのは、タンパク質が多いそうです。 　なぜって? それは・・豆腐などに加工しやすいように、タンパク質が多くなるよう、品種改良をしているという説があります。よって、紅大豆などの在来種の大豆は、タンパク質よりも糖質が多い・・つまり、豆本来の味を多く含んでいることになります。 　更に、紅大豆には、血圧上昇抑制機能の栄養価「GABA(ギャバ)」や婦人病にいいと言われている「イソフラボン」の含有量が他の大豆と比べて多いことがわかっています。 　もっと更に・・「紅大豆納豆」となると、紅大豆の栄養価と納豆菌の栄養価が合体して「オルニチン」という「しじみ」に似た解毒作用の栄養価も見つかっているようです。すごいと思いません? 紅大豆の威力です。 　さて、仁藤商店で販売を開始した「紅大豆納豆」。マックスバリューの米沢、南陽、山形市内を中止に販売が開始されました。下の写真のようなパッケージです。価格は店舗によって違いますが、2パック157円(参考:山形市東原店)のようです。 「旬豆庵」仁藤商店HP 　ぜひ、おすすめです。豆本来の味と栄養価を堪能していただければ・・うれしいです。 　なお、残念ながら、紅大豆納豆は、現在、ヤマザワ全店では販売していませんので・・。