川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

MB

全国から大豆関係者が集まる！

　国産大豆サミットは川西町と日本地豆腐倶楽部が主催。<br />　日本地豆腐倶楽部とは、国産大豆を使って豆腐を作る、国内豆腐業界のトップ６社で構成し、次の理念を掲げています。<br /><br />●理念<br />全国各地に本物の「地豆腐」造りを確立する。それぞれの地域に「地豆腐」というブランドを確立することにより、より良い大豆を！より良い豆腐を！さらなる品質向上へと目標を持ち、活動しています。<br />●メンバー構成<br />①理 事 長：東田和久　京都府「京の豆腐　久在屋」<br />②専務理事：庄司憲一　大分県「豆の力屋」<br />③理　　事<br />　山下浩希　石川県「白山とうふ工房　山下ミツ商店」<br />　澁谷弘三　神奈川県「おとうふ 豆光」<br />　石川　伸　愛知県「おとうふ工房　いしかわ」<br />　高地　広　東京都「八王子　一丁庵」<br /><br />　　以上がメンバーであるが、「おとうふ工房　いしかわ」の年商25億を筆頭に、いずれも年商5億前後の全国でも屈指の技術力を誇る豆腐屋ばかりである。特に「おとうふ工房いしかわ」は、国産大豆の取引数量が1800トンであり、国産大豆の取引数量の1％、愛知県、大分県、岩手県では各県大豆生産量の20％を扱う日本トップの国産大豆を扱う豆腐屋であり、今回の国産大豆サミットでは講演をお願いしている。また、理事長の東田社長は「京ブランド」商品のリーダーであり、全豆連（豆腐業界の組織）の役員である。<br /><br />　日本地豆腐倶楽部の詳細はURLをクリックしてね。<br />

http://www.jidoufu.com/index.html

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