観光農業のカリスマ 工藤順一
メモ
平成２１年７月１５日（水）於：山形市霞城セントラル内 山形市保健センター、山形県米粉利用推進協議会（会長：鈴木俊幸氏）の総会が開催され、総会後の講演会の講師としてお招きを頂きました。
山形米粉利用推進協議会は、県内の食品関係者、農業団体、消費者団体、行政などで組織されており、米粉を使った食品の開発や普及を図り、地域産業の振興、地産地消の推進などを目指しています。
講演では「発想の転換で拓く米粉〜夢、ロマン〜」と題して、会員団体、関係者４０名の皆様に以下の内容でお話いたしました。
１．米粉を巡る現状
小麦粉の需要５００万ｔの内米粉５０万ｔ ＝ 自給率が１．４％向上
米粉の課題 … ３つ
２．他県における米粉利用の取組み
熊本県、新潟県の取組み状況
３．米粉商品の魅力
色彩 … 色の持つパワー
見栄え … 形の持つパワー
食味 … おいしさというパワー
素材 … 安全、安心というパワー
価格 … 納得の価格設定
米粉食品の特徴とその多様性
４．商品開発に必要なもの
付加価値
ネーミング
キーワード 例：ギャバ
５．まとめ
チェンジはチャンス
発想の転換で拓ける米粉商品に未来
明るい未来 〜夢、ロマン〜
氣力のあるところに未来は拓ける
講演会終了後には製品技術交流会も行われ、会員団体が製造したパン、麺といった米粉製品を囲み意見交換が行われました。
山形米粉利用推進協議会は、県内の食品関係者、農業団体、消費者団体、行政などで組織されており、米粉を使った食品の開発や普及を図り、地域産業の振興、地産地消の推進などを目指しています。
講演では「発想の転換で拓く米粉〜夢、ロマン〜」と題して、会員団体、関係者４０名の皆様に以下の内容でお話いたしました。
１．米粉を巡る現状
小麦粉の需要５００万ｔの内米粉５０万ｔ ＝ 自給率が１．４％向上
米粉の課題 … ３つ
２．他県における米粉利用の取組み
熊本県、新潟県の取組み状況
３．米粉商品の魅力
色彩 … 色の持つパワー
見栄え … 形の持つパワー
食味 … おいしさというパワー
素材 … 安全、安心というパワー
価格 … 納得の価格設定
米粉食品の特徴とその多様性
４．商品開発に必要なもの
付加価値
ネーミング
キーワード 例：ギャバ
５．まとめ
チェンジはチャンス
発想の転換で拓ける米粉商品に未来
明るい未来 〜夢、ロマン〜
氣力のあるところに未来は拓ける
講演会終了後には製品技術交流会も行われ、会員団体が製造したパン、麺といった米粉製品を囲み意見交換が行われました。
（山形県中小企業家同友会「第１５回さくらんぼ支部総会」記念講演会）
〜一部抜粋〜
・「創意」「工夫」「話題性」を考えていきたいと思います。
・「お客様を卒業させない」という取り組みの必要を感じました。
・「出会い」「意識・行動」「儲」「挨拶」など、大変参考になりました。ありがとうございました。
・夢、希望、ロマン、元氣とエネルギッシュな話が勉強になりました。
・なぜ、クアハウスが黒字に転換したかが、分かった気がします。次回は、泊まりにおじゃましたいと思います。
・男の夢とロマンを聞いたような感じで、常に人生、わくせく、ドキドキだと感じさせられました。
〜一部抜粋〜
・「創意」「工夫」「話題性」を考えていきたいと思います。
・「お客様を卒業させない」という取り組みの必要を感じました。
・「出会い」「意識・行動」「儲」「挨拶」など、大変参考になりました。ありがとうございました。
・夢、希望、ロマン、元氣とエネルギッシュな話が勉強になりました。
・なぜ、クアハウスが黒字に転換したかが、分かった気がします。次回は、泊まりにおじゃましたいと思います。
・男の夢とロマンを聞いたような感じで、常に人生、わくせく、ドキドキだと感じさせられました。
（山形県中小企業家同友会「第１５回さくらんぼ支部総会」記念講演会）
謹啓 新緑の候 ますますご健勝のこととお慶び申し上げます。
さて、過日に行われました山形県中小企業家同友会「第１５回さくらんぼ支部総会」に際しまして、『発想の転換で夢・ロマン・希望で時代を切り拓く』のテーマでご講演を賜り、心より厚く御礼申し上げます。
昨年、米国に端を発した世界同時不況の中で、山形の経済環境はますます厳しさを増し、先行きの暗さから「今をどうしのいでいくか」という守りの話が多くなっている状況でした。
今回、工藤先生自らの実体験を通してのお話は、参加者一同に「まだまだやるべき手は無限にある」という希望を与え、自らと企業に変革を起こすきっかけとなりました。参加者からは「会社を直視してアイデアを出し合おうと、謝金と一緒に会社の強みと弱みを話し合っている」というその後の取り組みの話も聞かれました。
山形同友会は、強靱な企業づくりに邁進し、雇用を守り、豊かな地域づくりをめざして活動していく決意でおります。
今後とも一層のお力添えを賜りたくお願い申し上げますと共に本状を持ちまして御礼にかえさせていただきます。 謹白
山形県中小企業家同友会
さくらんぼ支部
支部長 及川忠幸
謹啓 新緑の候 ますますご健勝のこととお慶び申し上げます。
さて、過日に行われました山形県中小企業家同友会「第１５回さくらんぼ支部総会」に際しまして、『発想の転換で夢・ロマン・希望で時代を切り拓く』のテーマでご講演を賜り、心より厚く御礼申し上げます。
昨年、米国に端を発した世界同時不況の中で、山形の経済環境はますます厳しさを増し、先行きの暗さから「今をどうしのいでいくか」という守りの話が多くなっている状況でした。
今回、工藤先生自らの実体験を通してのお話は、参加者一同に「まだまだやるべき手は無限にある」という希望を与え、自らと企業に変革を起こすきっかけとなりました。参加者からは「会社を直視してアイデアを出し合おうと、謝金と一緒に会社の強みと弱みを話し合っている」というその後の取り組みの話も聞かれました。
山形同友会は、強靱な企業づくりに邁進し、雇用を守り、豊かな地域づくりをめざして活動していく決意でおります。
今後とも一層のお力添えを賜りたくお願い申し上げますと共に本状を持ちまして御礼にかえさせていただきます。 謹白
山形県中小企業家同友会
さくらんぼ支部
支部長 及川忠幸
（平成２１年６月１０日 職場体験事前指導講演会）
拝啓
さくらんぼの季節になりましたが、工藤総支配人様にはますますご健勝のこととお喜び申し上げます。
さて、６月１０日の職場体験事前指導講演会の折には貴重なご講演をいただき、たいへんありがとうございました。
具体的で生徒にわかりやすくお話くださり、先生の体験に基づいた迫力と説得力のあるお話で、本当によかったという声でした。先生の「おもてなしの心と働く上で身につけるべきこと」のお話はこれからの不況の社会を乗り越える子どもたちを支え、職場体験の折にはきっといい動きが出来るのではないかと思い、感謝申し上げます。また、生徒達は何か自分に自信を持って、前向きに努力しようという気持ちがわいてきたと思います。教職員も先生のお話に納得し、今後の指導に生かそうとしております。本当にご講演いただいてありがたかったです。来年も機会があったらご講演をお願いしたいと思っております。
尚、生徒の感想を送付させて頂きますので、お読みいただければ幸いです。
末筆ながら、総支配人様のご健康とご活躍をお祈り申し上げ、お礼の言葉といたします。 敬具
平成２１年６月１１日
村山市立葉山中学校 校長 上村博芳
拝啓
さくらんぼの季節になりましたが、工藤総支配人様にはますますご健勝のこととお喜び申し上げます。
さて、６月１０日の職場体験事前指導講演会の折には貴重なご講演をいただき、たいへんありがとうございました。
具体的で生徒にわかりやすくお話くださり、先生の体験に基づいた迫力と説得力のあるお話で、本当によかったという声でした。先生の「おもてなしの心と働く上で身につけるべきこと」のお話はこれからの不況の社会を乗り越える子どもたちを支え、職場体験の折にはきっといい動きが出来るのではないかと思い、感謝申し上げます。また、生徒達は何か自分に自信を持って、前向きに努力しようという気持ちがわいてきたと思います。教職員も先生のお話に納得し、今後の指導に生かそうとしております。本当にご講演いただいてありがたかったです。来年も機会があったらご講演をお願いしたいと思っております。
尚、生徒の感想を送付させて頂きますので、お読みいただければ幸いです。
末筆ながら、総支配人様のご健康とご活躍をお祈り申し上げ、お礼の言葉といたします。 敬具
平成２１年６月１１日
村山市立葉山中学校 校長 上村博芳
平成２１年６月１０日（水）於：村山市立葉山中学校（校長：上村博芳氏）、２学年生徒１００名（男子５２名、女子４８名）に対して職場体験事前指導講演会が開催され、その講師としてお招きを頂きました。
葉山中学校２学年の総合的学習時間のスローガンは「〜今、大きな志を持って、未来の自分、将来の自分へいざ前進〜」です。葉山中学校は、北村山地区の中学校での男子駅伝優勝、水泳女子の部１００ｍ・２００ｍ自由型優勝を果たすなど、すばらしい成績を収めています。
明るく元氣な挨拶で、笑顔もいっぱいの生徒に「職場体験に向けてのこころがまえ」を以下のキーワードをまじえてお話しています。
�＾Щ�
�⊂亟�
�８弓�
�ご脅奸覆△蠅�とう）
�ヌ槐曚蝓�気配り（いたわりの心）
��時間とルール（きまり・規則）の遵守
�Ц斥娶�い
�┠鮃�
��服装（働き易く、生徒らしい）
��清潔感
職場内ではお客様１人１人と目線を合わせ、笑顔で元氣よく、明るく接客することなど、実践に即した指導・アドバイスを行いました。
講演した翌日には、御礼や全員の感想をお送り頂き、礼儀正しく率直な生徒達の姿勢、そしてそのスピードある対応に対し、喜びと共に感動をおぼえました。
＜感想から一部紹介＞
○工藤さんの話を聞いて元気をもらったし、すごくためになる事ばかり話してくれました。工藤さんは何回もあいさつ、あいさつと言っていました。やっぱりあいさつは何にたいしても、大事な事なんだとおもいました。
○つねに、一言一言言葉を大事にしているんだなと思いました。「おかげ様、感謝」これは本当に大事な事だと思うので、これから言っていきたいと思います。
○やっぱり、挨拶は大切だと思いました。そして、ただ挨拶するのではなく笑顔で元気に相手の目を見る事も大切だと感じました。工藤さんの話で、しっかり挨拶をしたら客が増えたと聞き、おどろきました。
○ごまかしのないように正直でいたいです。
○今日教えていただいた事は、どれも今からできることばかりなので、今日から取り組みたいです。
○目配り、気配り、心配りなどに気をつけている、との話がありました。１人１人のお客様にしっかりサービスをして、たくさんの人が笑顔になってくれると嬉しいと思いました。自分が行くキャリアスタートウイークでも、真心こめてしっかりと勉強していきたいと思います。
葉山中学校２学年の総合的学習時間のスローガンは「〜今、大きな志を持って、未来の自分、将来の自分へいざ前進〜」です。葉山中学校は、北村山地区の中学校での男子駅伝優勝、水泳女子の部１００ｍ・２００ｍ自由型優勝を果たすなど、すばらしい成績を収めています。
明るく元氣な挨拶で、笑顔もいっぱいの生徒に「職場体験に向けてのこころがまえ」を以下のキーワードをまじえてお話しています。
�＾Щ�
�⊂亟�
�８弓�
�ご脅奸覆△蠅�とう）
�ヌ槐曚蝓�気配り（いたわりの心）
��時間とルール（きまり・規則）の遵守
�Ц斥娶�い
�┠鮃�
��服装（働き易く、生徒らしい）
��清潔感
職場内ではお客様１人１人と目線を合わせ、笑顔で元氣よく、明るく接客することなど、実践に即した指導・アドバイスを行いました。
講演した翌日には、御礼や全員の感想をお送り頂き、礼儀正しく率直な生徒達の姿勢、そしてそのスピードある対応に対し、喜びと共に感動をおぼえました。
＜感想から一部紹介＞
○工藤さんの話を聞いて元気をもらったし、すごくためになる事ばかり話してくれました。工藤さんは何回もあいさつ、あいさつと言っていました。やっぱりあいさつは何にたいしても、大事な事なんだとおもいました。
○つねに、一言一言言葉を大事にしているんだなと思いました。「おかげ様、感謝」これは本当に大事な事だと思うので、これから言っていきたいと思います。
○やっぱり、挨拶は大切だと思いました。そして、ただ挨拶するのではなく笑顔で元気に相手の目を見る事も大切だと感じました。工藤さんの話で、しっかり挨拶をしたら客が増えたと聞き、おどろきました。
○ごまかしのないように正直でいたいです。
○今日教えていただいた事は、どれも今からできることばかりなので、今日から取り組みたいです。
○目配り、気配り、心配りなどに気をつけている、との話がありました。１人１人のお客様にしっかりサービスをして、たくさんの人が笑顔になってくれると嬉しいと思いました。自分が行くキャリアスタートウイークでも、真心こめてしっかりと勉強していきたいと思います。
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その講師として、お招きを頂き、演題「発想の転換で時代を切り拓く」について。
次の内容で６０分お話いたしました。会員７５名の内１５名が聴講されました。
○発想の転換とは
○時代を切り拓くには
○経営が成り立つ秘訣と手法について
講演後、沢山の質問がありましたが、これまで以上に営業と創意工夫とアイディアを入れた営業努力が望まれます。