観光農業のカリスマ 工藤順一

開店以来、季節感溢れる本物の味、素材を活かした商品で、「行列の出来る店」として話題を呼んだ店も、責任者が変わり、スタッフも変わると、開店当初ほどの勢いはなくなり売上げも減っているという。客離れの要因としは、マンネリ化と自信過剰、五感を生かした情報収集が不足などではないだろうか？
もう一度奮起して貰いたいと切に願っている。