観光農業のカリスマ 工藤順一
:: 工藤順一/徒然レポート
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平成１８年２月１６日（木）、熊本県の熊本県立劇場で「くまもと農山漁村（ふるさと）フォーラム２００６」が開催されました。
今回のテーマは「発信！支え合い、ともに育む熊本の農産漁村（ふるさと）」で、サブテーマとして、 ○里・山・海の安全な食と豊かな自然を残していこう ○活力ある地域社会の実現と農林漁業の振興を図ろう 以上を掲げて行われました。 主催は、くまもと農山漁村フォーラム実行委員会（熊本県農山漁村女性組織連携会議、熊本県農業会議、熊本県）。 後援として、熊本県農業協同組合中央会、熊本県漁業協同組合連合会、熊本県森林組合連合会、熊本漁業協同組合連合会、熊本県森林組合連合会、熊本県農業改良普及事業協議会、熊本日日新聞社、ＮＨＫ熊本放送局、ＲＫＫ、ＴＫＵ、ＫＫＴ、ＫＡＢ、ＦＭＫでした。 農山漁村の女性組織会員（ＪＡ女性部、生活研究グループ、漁業協同組合女性部、林業研究グループ女性会議、その他女性組織）とそのパートナー、認定農業者、農業委員、農業法人協会員、農業経営同友会員、指導農業士、ＪＡ青壮年部、盟友、農業女性アドバイザー、青年農業士、青年農業者クラブ員、農業大学校学生、指導林家、青年林業士、指導漁業士、青年漁業士、市町村、農業協同組合、森林組合、椎茸農業協同組合、漁業協同組合、県関係者等 約１３００名が集まり、私が基調講演として「元氣のあるところには未来が見える、今、地域づくりに必要なもの」を演題に約９０分お話しいたしました。 今回は、平成１７年度熊本県農産漁村女性チェレンジ・いきいきシニア活動表彰も併せて行われております。受賞者は以下の通り。 １．女性チャレンジ活動 （１）熊本県賞 「農業部門」 ・道の駅かほく「小栗郷」お粟茶屋（山鹿市） … 全国表彰へ推薦 「水産業部門」・河内漁業協同組合女性部（熊本市） … 全国表彰へ推薦 （２）奨励賞 「農業部門」 ・球磨村農産加工グループあじさい会（球磨村） … 全国表彰へ推薦 ・富永キミ子（五木村） ・御船おふくろの店（御船町） ・ひまわり会（有明町） ２．いきいきシニア活動 （１）熊本県賞 「農業部門」 ・泗水町生活研究グループ加工部おてもやん（菊池市） … 全国表彰へ推薦 （２）奨励賞 「農業部門」 ・高瀬藩やっちゃば（玉名市） … 全国表彰へ推薦 ・健軍農産加工グループしあわせ会（熊本市） ・婦れ愛グループ（栖本町） また熊本県では、毎月８日を「くまもとごはんの日」として、広く周知に努めております。とてもよい試みとして評価したいと思います。 講演では、パワーポイントを使ってこれまでの取組み事例を画像で説明しております。皆さんに笑いを提供しながら、楽しい講演会に組み立てました。 講演内容は、以下レジュメの通り．．． ●観光農業の歩み〜寒河江の事例〜（配布資料参照） （１）寒河江市周年観光農業推進協議会 （２）運営の基本 �ヾ洩碓貘痢´�協力団体の組織化 �Ａ觚�一本化 �す�域連携＝共生 ●発想の転換 （１）先入観、固定観念を捨てる （２）地域資源の再発見、再認識 （３）アイデアを裏付ける根拠（ス トーリー展開） ●リサーチの重要性 （１）消費者のニーズ・価値観の把握 （２）いま、商品に求められているもの 夢、愛、遊び、癒し、本物、安全、安心、季節感、健康 等 ●企画・決断・実行 （１）３年一昔 → ３０日一昔 （２）産地（季節感・旬）を売る話題づくり 地産地消、地笑、地商 （３）官民一体となった取組み 官民それぞれの特性の理解と利活用 「縦割機構」→「横の連携」 （４）常に情報発信で公開を（マスコミ・タウン誌・インターネットの利用） ●時代が求めているもの （１）分かり易い表示、説明→本物、新鮮、安心、安全 等 （２）異業種とのネットワーク、及び近隣市町村との共存・共生 （３）遊び心（体験、体感、実感、感動）→ 面白い、売れる、儲かる （４）人づくり 「人材→人財」 |
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平成１８年２月１４日（火）於：でんえん土田畑村（旧南郷町役場西側）で、(社)大崎法人会（小牛田支部・南郷支部・涌谷支部）主催で特別セミナーが開催されました。その際の講師として「ピンチはチャンス！逆境を克服し、夢を実現する！」をテーマに講演して参りました。
社団 法人大崎法人会は、 大 大いなる使命感に燃え、 崎 先（未来）を見据えた情報を発信し、 法 法人として税の知識を深め、 人 人材の育成と豊かな社会の創造に貢献し、 会 会員企業の発展を応援する団体です。 会場には以前研修で寒河江のまちを訪れて頂いた方や、宮城県内で私が講演した際に聴講された方もいらっしゃており、かつてのそういった機会にお会いしお話したたことがきっかけとなり意識改革を図ったことなど、実践されているお話をお聞きすることが出来て大変嬉しく思います。 今回の講演では、私が１９歳で農協に就職したところからお話をしております。 山形市生まれの私が、右も左も分からない寒河江の白岩というところにきて、厳しい世の中で、まだまだ人生経験の浅い自分のような若輩ものが農家の方々とどう接したらよいのか？とても悩みました。その時に上司から言われたことが今でも印象に残っています。「工藤君、君の仕事は営農指導員だ。部屋にいては仕事にならない。雨の日、風の日、雪の日、真夏の暑い日でも外に出かけて、より多くの農家（組合員）に声を掛けて、より多くの農家と接し、膝を交えて栽培技術・経営などの相談相手になることが最も重要なことだよ」と教えられました。この言葉が「観光農業」を進めるときの原点になっています。 ＜以下、講演でお話しした一部＞ ●多くの困難を克服するために必要なモノ → 元氣、氣力、活氣、愛、ロマン、ソロバン、ガマン ●知恵や智慧に変える ●今、時代が求めているモノ → 本物、新鮮 → 面白い、売れる、儲かる → 納得、価値感、満足感 → 遊び心（体験、体感、実感、感動） → 季節感 … 地産地消、地笑、地商 ●官民それぞれの特性の理解と利活用 → 縦型機構から横の連携へ ●発想の転換の重要性 → 五感を使え … 生の情報のリサーチ ●意識改革で地域（職場、会社）が変わると、お客も増え、売上げも増える ●事業成功への要件 ●５つの経営キーワード これまでの経験から実感したこと、実践してきたこと、体得したモノをさまざまな事例と言葉にして紹介いたしました。 |
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平成１８年２月１３日（月）於：寒河江市ホテルシンフォニー 寒河江料理飲食業組合第２４回総会・新年会が開催され、その中で「寒河江市観光の展望について」講演して参りました。
寒河江市は地元はもとより近隣市町村からのお客様に恵まれ、それぞれの料理飲食店はしっかりお客様の心をつかんで、この厳しい経済情勢の中にあって、また世代が変わっても経営が成り立っているところと拝察しています。ここ数年、私も講演等で他県の市町村に出向くことが多くなり、行く先々の飲食店を利用しておりますが、寒河江市の飲食業の方々は、努力されているな〜、頑張っているな〜、という印象が残ります。 ＜以下、講演でお話した内容の一部＞ ●北は北海道、南は沖縄まで全国各地講演する機会が多く、その講演の度に「東北、山形県、そして寒河江市」という順に位置関係を知らせる。そして、この地域の魅力や自慢をする。１２ヶ月間カレンダーの如くに変化するはっきりした四季の変化を感じ取ることのできるここ寒河江には、温泉あり、特産物あり、人の温もりも一杯で、地域の資源が満載だと伝えている。 ●特に食は重要で、地産地消はその旬にその土地の彩りで食すことにあると実感している。そして、安心、安全といったものを提供することも、飲食店にとって不可欠な点となる。 ●マニュアルのような接客ではなく、サービス自体マンネリ化せずに、常に感謝の気持ちを持って心の通う接待を心掛けて頂きたいと思う。例えば、感謝の気持ちを表すのに「ありがとう」という言葉だけではないはずだ。 ●時代の変化により、お客様のニーズや考え方も変化している。そこに対応すべく受け入れ側も変化しなければならない。生の声をリサーチし真摯に受け止めることで、次に講じなければならないものが見えてくる。「自分が変わることが重要」 ●何よりも明るく元氣で、笑顔や感謝、思いやり、温もりをもって、何気なく、さりげなく、人をもてなすこと。 ●外部から来た方々にとっては、地元の人誰もが観光案内人としてまちのトップセールスマンになることが出来る。口コミによる効果は相当なものと理解してほしい。 ●創意工夫、スピード、決断、実行が今後の鍵を握る。 ●人との出会い、食材との出会いなど、貴重な「出会い」を大切に。でたらめではダメである。 以上、私の友人である鈴木忠美さん（現 ホテルシティプラザ北上 接客統括本部長）の経験した話も織り交ぜて講演して参りました。ちなみに、ホテルシティプラザ北上はこの度楽天の東北・北海道の加盟ホテル中、接客サービスでナンバー１に輝いたホテルです。 |
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平成１８年２月９日（木）於：岩手県二戸市 第２回カシオペア観光塾観光セミナーが開催され、その際に「農業は無限の観光資源〜グリーンツーリズムの仕掛け方〜」と題して講演を行って参りました。
主催は、カシオペア連邦観光推進事業実行委員会（カシオペア観光塾）、岩手県商工会連合会北部広域指導センターです。 対象者としては、カシオペア連邦観光推進事業実行委員会構成員、管内観光関係者、一般住民となっており、参加費は無料でした。 仙台駅から新幹線で盛岡駅まで約４５分、盛岡駅から二戸駅まで約１時間２０分と以前に比べて随分近くなりました。二戸は歴史的にみても雑穀栽培の盛んなところで、主要穀物である米、麦、とうもろこし以外にも、アワ、ヒエ、キビ、タカキビ、蕎麦、赤米、黒米など、様々な品種があります。そしてそういったものを使った料理、加工品、お菓子などの製品開発が活発です。こういった穀物には、生活習慣病予防、アレルギー体質改善などに好適であるとして、最近注目されています。 以前、私がＪＡに勤めていた折、カシオペア観光塾の方々が寒河江に視察・研修に来てくださった記憶があります。今回こういったセミナーにお招きを頂き感激しました。二戸入りしてから伺った活動報告などからも、皆さんが一生懸命に意識改革をなされ、ひとつひとつ着実に事業展開を図っていること、お客様の心をつかんでいることを実感し嬉しく思っています。 講演ではパワーポイントを使って説明を行っています。 ●観光推進組織と運営 （１）寒河江市周年観光農業推進協議会 （２）運営の基本 �ヾ洩碓貘痢´�協力団体の組織と運営 �Ａ觚�一本化 �ぅ�レーム処理 →なぜ、そういった組織の必要だったか その時の地域住民の反応 異業種とどのような関わりを持ったか 困難をどう克服したか ●拠点施設とその考え方 （１）観光拠点としての「チェリーランド」 ＝道の駅（総面積２２ｈａ、総事業費５３億円） （２）主要施設と運営 「さくらんぼ会館」（観光農業事務局） 「チェリーランド」（ドライブイン） 「トルコ館」 「臨川亭」（茶室） 「チェリードーム」（展示館） ●観光地づくりの重要ポイント → 写真を使って説明 （１）共存共栄 （２）本物、遊び心、夢 （３）誰でも参加できる企画 （４）発想の転換 （５）決断、実行、営業 （６）創意と工夫（地域ぐるみ） （７）マスコミを味方に情報発信 （８）あたたかいもてなし「心のおしゃれ」 （９）五感をフルに使う（生のリサーチ） → 面白い、売れる、儲かるがキーワード 納得、価値観、満足が重要 地産地消（旬）、地笑、地商 地域ぐるみで取り組むこと 「二戸にも素材や資源は山ほどあり、その財産をダイヤモンドにするか、ルビーにするかは、取り組んでいる皆さんの情熱と努力次第」で結んでいます。 |
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平成１８年２月８日（水）から９日（木）、カシオペア連邦本物食材消費推進会議向けの産直等に対する改善提案と講演及び意見交換会を行って参りました。
講演テーマは「地域資源（地域農産物）の活かし方について」でした。 レジュメ内 ●「いま、商品に求められているもの」では、消費者の心をいかにつかむか？をお伝えしました。 ●「企画、決断、実行」では、兼ねて私が開発した「さくらんぼ丼」「菊（もってのほか）薬膳料理」「菜花一夜一本漬」「生きたアイスクリーム」等を例に挙げながら、産地と季節感を売る手法をご紹介しております。また、最近どこの地域でも取り上げている「地産地消」ももっと旬にこだわり、食彩にこだわり、食物の健康的な効能なども重要だとお話しいたしました。 ●「リサーチの重要性」では、フルに五感を使ってのリサーチを行い、その情報を活かして商品開発に臨むことを強調しております。特に１歳〜１５歳までの乳幼児及び児童から学生は、率直な食味感覚を持つために貴重なモニター的存在となります。私自身の経験でも、この世代に好評だった商品は確実にヒットしています。 ●「異業種とのネットワークの構築＝共存・共生」では、関わる方々みんなにメリットのもてる関係性をお話しています。特に官民が一体となることにより生まれる相乗効果は目を見張るものがあります。 ●「人材→人財」づくりこそが、鍵」では、地域住民みんながトップセールスマンになりうることをお伝えしながら、何気なくさりげなくプライドを捨てて自然にとけ込み、感謝の気持ちと心地よいホスピタリティーで対応することの重要性を述べました。 |
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熊本市内から車で約５０分。鞍岳の中腹に位置し標高５００ｍにあるその施設は大自然に囲まれていて露天風呂もあり、そこから見る夕日がとてもきれいです。また、動物とのふれあいや季節後との花々も鑑賞出来、宿泊施設としてログハウスやキャンプも出来ます。食事のメニューにはラム肉のジンギスカン鍋やラムロース肉のしゃぶしゃぶなどもあり、ファミリーやグループ、個人と幅広く楽しめるところです。
この度のリニューアルオープンをきっかけに、それまでの事業の見直しとスタッフの意識改革に励むことでサービスの向上を目指している、とても意欲のある施設です。
久しぶりに訪れましたが、以前と比較するとその変化がよくわかりました。スタッフみんなに明るさと笑顔が溢れておりました。改めて、私も以下の点を認識しました。
�／Π�の意識が変わり、新たなアイデアが生まれていること
�⊆�分の意識が変わったことで、お客様も変わるということ
��自分自身のスピードある決断と行動で、施設全体もかわるということ
�い�金を使わなくとも、それぞれが創意工夫し智慧を出していること
これは四季の里 旭志にのみ言えることではなく、どこの施設でもお店でも会社でも同じだと思いました。
伊藤支配人はじめ、２０人の社員全員と再会し、みんな意欲的に取り組んでいる様子を拝見できて、私自身とても感激しました。