米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

皆様、おはようございます。

総料理長　佐藤です。

朝晩の冷え込みが厳しくなり、山々の紅葉も色鮮やかになりました。

金剛閣では秋のメニューを各フローごとにご準備して皆様のお越しをお待ちしております。

さて
本日は米沢牛黄木の「環境整備点検日」で

スタッフが朝から　

床の汚れがないか、トイレはピカピカになっているか、駐車場にゴミが落ちてないか等など

点検項目に沿って最終チェックを行い

厨房内、休憩室、パントリーなど金剛閣全部をピカピカにしていきます。

そして、社長をはじめ点検者にこと細かく採点されます。

（今回は私の所属しているチームは満点でした）

ようやく点検も終わり一段落しました。

今日も美味しい料理を作るぞ！！

2012.10.26：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！

皆様　大変寒くなってきましたがいかがお過ごしでしょうか！？

風邪などひいていらっしゃいませんか？？

毘沙門の五十嵐　眞理子です★

先日白布のスカイバレーを通って

高原大根を買いに行ってきましたが　紅葉がとても美しく

見頃でした。

大根とナメコの味噌汁がことのほか美味しかったです！！

いろんな場所で絶景のロケーションを求めて

カメラを持った人たちが写真を撮っていました！

毎年　同じ場所でも違う景色がたくさん見られとても感動します。

昨日のブログにもありましたが、是非ドライブがてら

当店にお立ち寄り頂き、米沢牛を堪能して下さい！！

すき焼きの野菜にも　銀杏や舞茸、みずなの実など秋を感じられますよ♪

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

2012.10.25：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

ブログをご覧の皆様おはようございます。

今日は風が冷たく、最高気温もここ米沢では14℃と、
あまり外に出たくないような雰囲気ですが、
いつもどおりご来店の準備をしている高橋(嘉)です。

今日24日は霜降、太陽の黄経が210度の時で、
露が冷気により霜になり降り始めるころとされています。
(どうりで寒いわけです)

この寒さの良い影響で、例年よりちょっと遅れましたが、
米沢を囲む山々の紅葉が現在見ごろを迎えています。
西吾妻スカイバレー　　(白布温泉から裏磐梯へ抜ける山岳道路です)
大峠道路　　(米沢と喜多方を結ぶ道路です)
米沢八湯温泉付近も見頃です。

休日はドライブがてら、
紅葉を見にお出掛けされてみてはいかがでしょうか。
秋の景色で目の保養、秋の食材で腹を満たす。

金剛閣でも秋の旬なお料理を準備しています。
視覚、味覚、嗅覚で秋を感じる・・・いいですね・・・・

前回は焼肉の秋メニューをご紹介させていただきましたので、
今回は和食毘沙門の秋メニューをご紹介させていただきます。

「秋のかほり」お一人様￥5,250
小鉢：網茸菊花おろし
前菜：通草舞茸味噌/秋鮭いくら/柿白和
蓋物：蕪と若鶏の炊き合わせ
凌ぎ：米沢牛炙り寿司
汁物：芋煮
鍋物：米沢牛すきやき
食事：ご飯又うどん
香物：二点盛り
水菓子：洋梨のコンポート

11月初旬までの限定メニューですので、是非この機会に、
米沢牛と秋の味覚のコラボレーションを、
食されてみてはいかがでしょうか

本日も皆様のご来店お待ちしております。

2012.10.24：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

厨房の橋爪です。

今日は全国的に雨模様ですね。

米沢も雨でちょっと残念な気持ちになっちゃいます。

でも秋の雨上がりの後にはキノコが

よく採れるそうです。

紅葉に山のキノコや秋のフルーツ、米沢牛。

寒い冬の前に米沢が一気に盛り上がるこの時期、

美味しい物を食べに是非、米沢にお越し下さい。

グルメプラザ金剛閣へのご来店心より

お待ちしております。

2012.10.23：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

３Ｆ毘沙門の鈴木です。

すっかり寒くなりまして、紅葉が待ち遠しい今日この頃・・・

やっぱり、寒い時は、すき焼きに限りますよね！！！

おいしものを食べて、明日からの活力にしませんか？

たまには、頑張った自分にご褒美を！！

金剛閣スタッフ一同、心よりお待ちしております！！

2012.10.22：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！４Ｆ明星の髙橋由美です
朝はあんなに天気が良かったのに　今は・・・　
雨ですね　　こんな時は　ウキウキする明星の
秋のメニューをご紹介させていただきます

こちらのコースは予約なしでも　ご用意が可能です
ぜひ　ご賞味下さい！！

今日も笑顔でがんばりましょう！間もなく開店です！！

2012.10.21：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

　おはようございます。焼肉黄木の菅野です。

十月も半ばを過ぎ、秋本番の季節となってまいりました。今日明日と秋晴れにも

恵まれ、皆様おでかけのかたも多いのではないでしょうか?

　おでかけの際にはぜひ金剛閣へ立ち寄ってはいかがでしょうか。

ただいま金剛閣では、秋の食材をふんだんに使用したコースや定食など提供して

います。焼肉黄木では1680円のランチ～秋の食材を使用した一品メニューなども

とりそろえております。

　この機会に金剛閣で秋を満喫していただきたいと思います。

ご来店こころよりお待ち申し上げます。

2012.10.20：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ☆秋のネコ☆

金剛閣スタッフブログをご覧の皆さん!!
おはようございます(＾∀＾)ゝ

本日はフロント山崎がお送り致します☆★

朝晩とすっかり寒くなり、山崎家もとうとうヒーターが登場致しました♪

こたつはもう少し後かな？

こたつに入るとすぐ寝てしまうんですよね…(笑)

家ではネコを飼っているのですが、こたつが登場すると
人間のように仰向けに寝ております。

その姿がまたカワイイというよりもおもしろい!

熟睡にており、たまに寝言を言います…

動物も暖かいのは好きなんですねぇ～

暖かいものと言えば、やはりすき焼ですっ(≧∀≦)

金剛閣のすき焼は当店自家製のみそダレを使用しております。

ここでしか味わえない「金剛閣のすき焼」をぜひご賞味下さい★☆

本日もご来店お待ちしております!!!

2012.10.19：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ vol.52

ブログをご覧の皆様おはようございます。

明星樋口です。

年始から291日目で、年末まで74日です。

今日は、職場を離れ会社見学に向かっている道中にブログを更新しています。
行き先は、みちのくの玄関、福島県白河市です。
同じ飲食店への見学なのですが、学べるところは貪欲に学ばさせていただ
こうと思っています。なかなか訪れる機会がない場所なので、とても楽しみです。

福島県も厚い雲に覆われ、肌寒い１日のようです。

さて、我が米沢市はもうまもなく紅葉を迎えようとしています。
今月末が見頃だと観光協会から情報をいただきました。地物の松茸もちらほら
市場に出回ってきているようです。

河川敷では、連日のように芋煮会が行われているようです。
秋は楽しみが盛り沢山です。もちろん金剛閣も美味しい米沢牛と料理が盛り沢山です。

皆様のご来店を心からお待ちしています。

2012.10.18：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

皆様、おはようございます(^_-)-☆
本日も「グルメプラザ金剛閣」のスタッフブログへようこそ！！

秋も深まってまいりました。
朝晩は寒くて、寒がりの私は既にファンヒーターを使っております(^^;

山形の秋のイベントといえば「芋煮会」ですが、ここ最近はお天気に
恵まれましたので、河川敷で芋煮会をしているグループがたくさん
見られました。

職場、町内会、友人・・・ひとシーズンに3回以上芋煮会に参加する
人もいますよ＼(◎o◎)／！

野外で作る芋煮は、こんな感じで河原で薪を炊いて作ります。
男性陣がかまどを作って薪の準備をしているうちに、女性陣が食材を
切ったりします。

さて、この山形の秋の味「芋煮」ですが、当店の秋の企画メニューの
一品としてお召し上がり頂けます！！

秋のかほり（税込5,250円）

菊、あけび、柿、舞茸、秋鮭、洋梨・・・そして「芋煮」！

ぜひぜひ、当店３Fの和食処「毘沙門」で、秋を満喫して下さいv(^◇^)v

ご来店をお待ちしております。
本日の担当は、毘沙門の久保でした。

2012.10.17：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　明星秋メニュースタートしました！

ブログをご覧のみなさまこんにちは

明星樋口です。

今日は、明星からのお知らせです。

明星では米沢牛をメインとしたステーキコースをグランドメニューとして
提供させていただいているのですが、この度秋メニューとして一新しましたので
ご紹介させて頂きます。

＊アミューズに米沢産の秋ナスをムースに仕立て、世界三大珍味の一つ
　トリュフと合わせました。アクセントに焼きナスをトッピングしております。

＊オードブルには、ハチノスと言う第二胃を使用しサラダ仕立てにしております
　内臓というと毛嫌いされる方もいらっしゃると思いますが、臭みは全く
　ありません。丁寧に下処理をし、香味野菜とワインとビネガーで茹で上げ
　更に、オリーブオイルでカリカリに焼いております。

＊スープには、秋の味覚の王様でもある松茸を牛テール（尻尾）と共に
　旨味とコクとコラーゲンたっぷりのスープにしました。
　こんなスープを提供できるのは、ここ明星だけです！！

＊メインは米沢牛のフィレ肉かサーロインかをお選び頂けます。
　焼き加減はお好みで調理いたします。

＊本日のデザートはタルトタタンです。
　米沢市の館山地区の紅玉を使用しています。バニラアイスと一緒に
　召し上がって頂きます。

以上になります。

この機会にご賞味頂きたいと思います。

2012.10.16：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/ステーキレストラン明星]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。
焼肉黄木の斎藤です。
本日の米沢は、気持ちの良い秋晴れです!!

ブログをご覧の皆様はご存知かと思いますが、
只今、秋の企画をご用意しており、
『秋の米沢牛定食』の内容はご紹介されておりましたが、
そちらの写真をアップしたいと思います!

ボリュームもあり、旬の食材を使用した、今の季節だからこそ
美味しくお召し上がり頂ける内容となっております。
ぜひご賞味ください。

また、米沢周辺の紅葉の見頃が近づいてきました♪
観光の来られる際、参考にして頂けたらと思いますので、
お知らせ致します。

～おきたまの紅葉状況～【見頃予想】
　　天元台高原・西吾妻スカイバレー(米沢市) 【１０月中旬】
　　滑川温泉・姥湯温泉(米沢市)　【１０月中旬】
　　やませ蔵・文教の杜(長井市)　【１０月中下旬】
　　ながい百秋湖(長井ダム)　【１０月中下旬】
　　烏帽子山公園・鶴布山珍蔵寺(南陽市)　【１０月下旬】
　　まほろば古の里歴史公園・まほろばの緑道(高畠町)　【１０月下旬】
　　赤芝狭・玉川渓谷(小国町)　【１０月下旬】
　　白川ダム周辺(飯豊町)　【１０月下旬】

となっているようです。

紅葉が目的でお越しのお客様も、
ランチタイムに、ぜひ金剛閣にお立ち寄り頂けるよう
お待ちしております。

2012.10.16：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

毘沙門の五十嵐です。

もう秋かぁ、、なんて思っていたら、ここ数日で一気に冷え込みましたね。

寒くて風邪をひきそうです。

僕はさっそくひきました、、

先日は友人が食べに来てくれて突然で驚きましたが、
最近は本当に多くの地元の友人・知人だけにとどまらず、県外の友人・知人もよく来てくれるようになって嬉しいです。

「働いてるお店に食べに行ってみたい！」

「米沢牛食べに行くね！」

など、よく言われます。

ぜひ皆さんもまだ来店したときがないという方がいれば一度いらしてみてください。

きっと満足して頂けると思います。

本日もサービス・厨房スタッフ一同心よりお待ちしております。

2012.10.15：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

　こんにちは(^O^)／焼肉黄木の平井です。

すっかり肌さむい季節となり、この間まではブログで「夏真っ盛りですね」、

「冷麺が売れてます」などと言っていた自分がついこの間のように感じられます。

季節の巡りは本当に早いなあ、としみじみ感じます。これも、毎回ブログで言って

るとおもいますが・・・

　さて、金剛閣では秋のグルメ祭が開催中でございます。焼肉黄木は秋の定食と

して提供させていただいています。最近は多くのお客様が秋定食を注文して頂い

ています。10月のおすすめメニューも秋をイメージした商品です。

　ぜひ、興味のある方はご来店いただければ幸いです。心よりお待ち申し上げます

2012.10.14：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます☆

毘沙門の石井です（。・ω・。）

朝晩肌寒くなり、本格的に秋だなーと感じる今日この頃
皆様いかがお過ごしでしょうか？？

金剛閣ではおすすめメニューが秋一色となっております♪

毘沙門の秋のおすすめメニューはこちら

名付けて『秋のかほり』です（・ω・＊）

お献立
小　鉢　網茸　菊花おろし
前　菜　あけび舞茸味噌
　　　　秋鮭　いくら
　　　　柿白和え
蓋　物　蕪と若鶏の炊き合わせ
凌　ぎ　米沢牛炙り寿司
汁　物　芋煮
鍋　物　米沢牛すき焼き
食　事　ご飯又はうどん
香の物　二点盛り
水菓子　洋梨のコンポート

品数、ボリュームも充分で、いろいろ食べたい（＞ω＜）！！
というお客様にはピッタリ☆

ご予約なしでもお召し上がり頂けますので
ぜひぜひお立ち寄りの際は、冷えた体を温めに
毘沙門にいらして下さい♪

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております！

2012.10.13：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]