米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

こんにちは。

毘沙門の五十嵐です。

先日の台風の脅威に驚きを隠せない一夜でしたが、みなさんのお住まいのところは大丈夫でしたでしょうか？

昨日のNEWSで、仙台や郡山の悲惨な状況を見て心配で心が苦しかったです。。
土砂崩れも
仙台や郡山に住んでいる知人・友人ほみんな無事のようだったので、安心しましたが冠水が酷いらしく家にも帰れず一夜を明かしたそうです。

この豪雨による土砂崩れも発生しており、全国的にみても各地で大変な事態となっていますので、本当にお気を付けてください！

米沢ほ山に囲まれていますので、山を越えていらっしゃるをお客様は十分にお気をつけといらしてください！

悪天候の中ですが、心よりお待ちしております。

2011.09.22：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！！

４階スタッフ二関です＾＾

三連休の一つが終わりましたね。

上杉祭りを見に来ていただいたお客様も沢山いて、この三連休米沢は賑わいました
（＾o＾）／

祭りを見る前に来ていただいた方や、見終わった後に来てくださった方々。

遠くから足を運んで下さった方々。どうもありがとうございました！！

三連休が終わった早々米沢も台風の影響がでて雨模様がしばらく続くみたいです。

気温もぐっと低くなって寒くなるので風邪には十分お気をつけ下さいねっ！

今日もスタッフ一同お客様の御来店お待ちしております。

2011.09.21：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

　こんにちは。焼肉黄木の平井です。残暑が続き、まだ夏が終わってない

かと思う今日この頃です。昨日の上杉行列がみられなかったのが残念です。来年

は見に行きたいと思います。しかし、昨日はお祭りもあり連休にちなんで多くのお

客様がご来店されました。ありがとうございます!

　今日も予報では暑い日になると思います。今、熱中症が流行っているようなので

充分に気をつけたいと思います。それでは、今日も一日、元気に営業します!

　ご来店おまちしております。

　

2011.09.19：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　

おはようございます(・∀・)

石井です☆

今日は上杉祭秋の陣【上杉行列】と【川中島の合戦】があります！！

行列は朝の１０時半からスタートします(。・ω・。)
市内の目抜き通りを、威風堂々たる５００人もの上杉軍団が
練り歩きます！！！

そして川中島の合戦は、午後２時から、松川の河川敷にて
とり行われます！！！

見どころがたくさんありますのでぜひぜひ行ってみて下さい(。・ω・。)

本日も暑くなりそうです(´・ω・)
熱中症には十分お気を付け下さい☆

金剛閣ではそんな暑さにも負けない美味しいメニューをご用意しておりますので、是非お立ち寄り下さい(・ω・。)

お待ちしております♪

2011.09.18：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！

毘沙門の寒河江です。

今年は残暑が続き、体調がイマイチの中、皆さんお疲れではありませんか？

熱中症で倒れている方も全国的に多いようです。。

お気をつけくださいねm(__)m

さて、今日から米沢上杉祭が始まります。

初日の今日は夜に武締式があり、明日は武者行列とイベントが続いてます。

お祭りに行く前に、お祭りのあとに是非お食事しにいらしてくださいね♪(^-^)/

2011.09.17：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　安部です☆

おはようございます!!明星の安部です

今日の米沢は晴天です！
といいますか、とっても暑いです!!
まだ秋は遠いのでしょうか・・・
気分はすでに食欲の秋なのに!!!（＾○＾）

私の様な、秋は食欲の秋☆という皆さま必見、
金剛閣は秋の味覚満載です♪

本日からは、日本一に輝きました
“牛串焼き”を“牛串丼”にてご提供させて頂きます！！

ご希望のお客さまはご予約または来店時にフロントへ
お申し付けください！
この機会に是非お召し上がりくださいませ♪

四季が目で肌で楽しめる米沢・・・秋ももう始まります
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

2011.09.16：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。
厨房の橋爪です。
まだ残暑が続いておりますが、朝晩は涼しさが少しずつ戻り
秋の訪れを感じるこの頃です。
米沢市内近郊の田んぼでは稲が撓わに穂を腫らせ
徐々に黄金色に変わりつつあります。
新米をはじめ、秋の恵みと共に頂く米沢牛を
是非お召し上がりください。
ご来店心よりお待ちしております。

2011.09.15：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

『焼肉黄木』担当の高橋です。

本日は９月よりスタートした夜限定の２つのコースをご紹介致します。

一つは　その名も【宴～utage～コース】￥2,940

内容は

前菜：キムチ・ナムル
小鉢２品
牛刺身
焼物：牛タン・米沢牛カルビ・米沢牛中落ち
牛内臓２品
煮込み
季節のサラダ
食事：冷麺　又は　ライス・スープ

お酒を楽しみながらもよし。

お食事だけを楽しむもよしのコースです( ´ ▽ ` )ﾉ

もう一つはお客様からの

「食べにきたのに...」

「復活させて下さい!!」

というお言葉により復活致しました!!!

【極上コース】￥4,410

秋の夜長にゆったり夜のコースなんていかがでしょうか♪

それでは本日も営業スタートです♪( ´▽｀)

2011.09.12：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

　こんにちは。焼肉黄木菅野です。

９月もいよいよ三週目となり今週末１７日からは米沢の上杉まつり秋の陣が開催さ

れるということで活気にあふれる米沢を期待できそうです。

　それにちなみまして焼肉黄木で１６日から期間限定で秋の味覚たっぷりの米沢

牛定食をご準備しておりますので、ぜひともこの機会にご賞味いただきたいと思い

ます。ご来店おまちしております。

2011.09.11：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ☆秋☆

すっかり秋らしくなりましたね～★☆

夜、家に帰るとスズムシが鳴いていて、秋になったなあとしみじみ感じているとこ
でございます(・∀・)

ですが、今日の米沢は朝から暑いです(´｀:)

金剛閣スタッフブログをご覧の皆様、おはようございます!!
フロントの山崎です!!

先日、県外から団体でいらっしゃったお客様に質問された事No１！の山法師(やまぼうし)についてご紹介したいと思います！

この山法師はフロントと精肉店の間の橋のところにあり、ミズキ科の一種でハナミズキの仲間です。9月頃に果実が赤く熟し、食用になります。果肉はやわらかく黄色からオレンジ色でありマンゴーのような甘さがあります。

遠くから見ると、山形のさくらんぼにも見えるんです(≧▽≦)ゞ

本物のさくらんぼは初夏に旬を迎えますが、山法師は秋のさくらんぼですねっ☆

ぜひ金剛閣にお食事にいらした際は、この山法師もご覧になって下さい!!
本日も元気に営業をスタート致します!

2011.09.10：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　樋口です。vol.31

ブログをご覧の皆様 "Bon Jour"

今日は重陽の節句（菊の節句）です。

聞きなれない言葉ですが、重陽の節句の起源は、他の節句と同様
古来中国にさかのぼります。
中国では、奇数は縁起のよい陽の数とされ、一番大きな数である
九が重なる9月9日を「重陽」（ちょうよう）として節句のひとつ
としてきました。

中国ではこの日、しゅゆ＝ぐみの実を袋に入れて丘や山に登ったり、
菊の香りを移した菊酒を飲んだりして邪気を払い長命を願うという
風習がありました。これが日本に伝わり、平安時代には「重陽の節会」
として宮中行事となり、江戸時代には武家の祝日に。

旧暦の9月9日というと現在では10月にあたり、ちょうど田畑の収穫も
行われる頃、農山村や庶民の間では栗の節句とも呼ばれて栗ご飯などで
節句を祝ったということです。
盛んに行われていた重陽の節句が、現代に引き継がれていないのは、
旧暦から新暦に暦が移り、まだ菊が盛んに咲く時期ではなくなって
しまったことが大きいのかもしれません。

さて、本題にはいります。

日本で流通している肉牛は、すべて出生の秘密が検索できます。
牛が生まれると家畜改良事業団から支給される耳票を子牛に
つけなければなりません。
その番号は逐一家畜改良センターに報告されます。繁殖家は、
子牛登記書を作成します。
そこには、父方の父母、母方の父母、父方の祖父母、母方の祖父母、
方の曾父母、母方の曾父母が記入されています。つまり、どんな形を
持っているか、三代まで遡って血統が示されています。

さらに、その登記書が間違いなくその牛のものであるという証明として、
鼻紋が押されています。

人間の指紋が生涯変わらない本人の証明であるごとく牛の鼻の文様は
生涯変わらずにその個体を表す証明なのです。

ちなみに、ホルスタインは鼻紋ではなく、体の白黒模様で見分けています。
肥育家は、子牛の購入時から肥育過程の様子を記帳しなければなりません。生産履歴証明には肥育者、品種、性別、生年月日、与えた主な飼料、病気治療のために投与した薬物、病歴などが記されています。
市場においては、BSE検査確認書が発行されます。さらに、市場に
おいてと畜された牛の肉片は、家畜改良事業団の前橋研究所に送られます。特殊な紙に挟んで水分を除き、三年間保存されます。例えば、偽装事件が起こっても、三年遡ってDNA検査が可能になっています。

トレーサビリティーは最終的には消費者の安心安全のための制度なのです。

そこで、消費者がその牛の履歴を確認することが出来る。
スーパーマーケットで国産牛を買うと、トレイの表示に20桁の数字が
記されています。
あるいは牛肉料理が過半数を占めている、焼肉店、しゃぶしゃぶ、すき焼き店、ステーキハウスなどは特定料理提供事業者と呼び、食べた牛の履歴がわかるようになっています。
①子牛登記書
②生産履歴証明書
③生産者の顔
④BSE等確認書
も請求できることになっています。しかし、現実にはすべての店頭で4つの書類を揃えることは無理なので、10桁の固体識別番号を聞いてみるのがよいでしょう。

家畜改良センターのホームページを開き　http://www.nlbc.go.jp/
牛の固体識別情報検索サービスをクリック固体識別番号検索の窓に10桁を入力して検索を押してみましょう。
出生の年月日、雌雄の別、母の固体識別番号、和牛か交雑種かの別、生まれてからと畜されるまでの飼養施設の履歴がすべて分かります。

最後まで読んでいただき有り難う御座います。

Ciao!

2011.09.09：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

皆様、おはようございます。
金剛閣スタッフブログへようこそ！

秋ですね（・・・しみじみ）。

この夏は暑さで食欲も減退しがちでしたが、涼しくなった今、
その分を取り戻すかのように毎日の食事が美味しく感じられるのは
私だけではないですよね(^_^;)？

昨日、私は仕事が休みでしたが、所用があり出勤しました。
終わった後、お腹が空いていたので、２F「焼肉黄木」で食事をして
行くことにしました。

・・・はい、「おひとりさま」で！！

当店は「お一人様」のお客様って、結構いらっしゃるんですよ。
特に２Fの焼肉黄木は、半個室の造りになっていますので、周りに
気兼ねなく落ち着いて食事ができるのですv(=^▽^=)v

夜のコース「宴（うたげ）コース」\2,940（税込）はボリュームも
あって、もうお腹いっぱい！！
お酒もちょこっと飲んで、「ひとりうたげ」を満喫しました（笑）。

いつもの接客の立場ではなく、お客様として当店で食事をするって、
なんだか新鮮ですね。

そして気づいたことを生かして、お客様に喜んで頂けるサービスに
つなげて行かなくては・・・と思った久保でした。

2011.09.08：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます!
焼肉黄木の斎藤です!

夏が終わり台風も通り過ぎたところで
ようやく秋らしく過ごしやすい季節になってきました。

米沢の秋といえばやっぱり゛芋煮会〝ですよね!!!
食欲の秋というのと同じでこの季節になると
芋煮が食べたくなります♪♪
「今年は芋煮会何回できるかな～？」

イベントや行事が好きな私は食べることしか考えておりませんが、
季節の変わり目でもあり、体調を崩しやすい季節ですので
体調管理には十分気をつけてください!!

それでは本日も皆様のご来店お待ちしております。

2011.09.07：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！

毘沙門の五十嵐です。

肌寒い日々が続いたと思えば、また蒸し暑い日が続き、さらに大型の台風が次々と穏やかではない日々で気が滅入りそうな毎日ですね。。

しかし、月も９月に替わり早くも秋の行楽シーズンへと突入してまいります。

米沢では毎年恒例となっている河原で芋煮会、そして、紅葉も始まります。

そんな季節の変わり目を想像すると張り詰めた気も幾分か和らぐのではないでしょうか？

秋の訪れを今か今かと感じながら、本日も営業致します。

2011.09.04：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！！

明星のニ関です。

やー、台風の影響で米沢も風がびゅーびゅー凄いです。

関西・関東辺りは雨も降って凄いんだろうなぁと、天気予報をみて思っています。

夏も終わって、秋がきて、そして台風がきて。

気温がいきなりというわけではないですが、体調を崩しやすい時期ですよね。

そんな時にはせいをつける為に米沢牛を！

皆さん米沢牛を食べて力をつけて風邪を引かないようにしていきましょう☆

今日も皆様の御来店お待ちしております！

2011.09.04：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]