米っ粉クラブ
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メモ
★ありがとうございました★8月24日（金）やまがた米粉利用技術研修会
お陰をもちまして、100名を超える方々にお越しいただき、
終了いたしました。ありがとうございました。
なお、
当日の資料や概要をまとめ、
後日本ホームページでご紹介する予定です。
いましばらくお待ちください。
（8月24日（金）17:00）

お陰をもちまして、定員に達しましたので、
受付を終了させていただきました。
ありがとうございました。　
（8月17日（金）17:00）


 近年、微細に粉砕した米粉が、お菓子やパン、めんなど、
小麦の代わりに使うことができるようになり、
食糧自給率向上や環境保全の観点からも、その利用の拡大が期待されています。
　
小麦と比べ硬い米は、もともと粉砕しにくいものなので、
このような微粉砕の米粉は、現在、各メーカーがさまざまな方法で製粉しています。
このため、ひとくちに“米粉”といっても、その特徴は多様であることが、近年の研究により分かってきました。

おいしくて、長くお客様に愛される米粉食品づくりには、
このような米粉の特徴をしっかりと捉え商品開発を行うことが肝心です。
そこで、今回、米粉の特性とそれをふまえた加工法について、
全国及び県内の有識者がご紹介します。　

今後、米粉に関する各企画としては、
・やまがた米粉Xmasケーキキャンペーン（12月）
・やまがた米粉食品コンクール（1月）
・やまがた米っ粉フェスタ（2月）
・んまい！やまがた米粉食品キャンペーン（2〜3月）
を予定しており、それに向けたさらなる商品力向上のためにも、お役立ていただけると幸いです。

ぜひ御参加ください。
　
  • 日　時　平成24年8月24日（金）　13：30〜16：00
  • 場　所　山形県農業総合研究センター大会議室

　　　　　　　　　　（山形市みのりが丘6060-27、電話023-647-3500）

  • 主　催　山形県、山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会、

　　　　　　　　　　 山形県農産加工開発研究協議会

  • 対　象　米粉の製造者・販売者、米粉食品の製造・販売者、飲食店、その他関係者
  • 内　容　
13:30〜13:40
 		あいさつ及び県内の製粉拠点の設置状況　　
山形県農林水産部新農業推進課
13:40〜14:20


 		「新規用途米粉の用途別推奨指標について（仮題）」
　新潟県農林水産部食品・流通課米粉普及推進室　室長　村田明彦　氏
米粉の取組みで全国をリードする新潟県の取組みや
最新情報についてご紹介いただきます。
14:20〜15:00


 		「米粉の品質はけっこう違う！用途に応じた適切な選択を！（仮題）」
　東北大学大学院農学研究科附属先端農学研究センター　教授　藤井智幸　氏
米粉の特徴に係る最新知見とそれに応じた用途を、
県内産米粉も事例にご紹介いただきます。
15:00〜15:20休憩　（米粉麺、米粉パン、米粉菓子試食予定）
15:15〜15:55

 		「山形県産米を原料とした米粉についての最新研究成果（仮題）」
　山形県農業総合研究センター食品加工開発部
県産米粉の加工技術に係る近年の研究成果について
体系的にご紹介します。
15:55〜16:00閉会
  • お申込み、お問い合わせ
申込フォームまたはチラシに必要事項をご記入のうえ、
8月17日（金）までに山形県農林水産部新農業推進課までお申込みください
（参加は無料です。ご参考まで実施要領もご一読ください。）。

【担当】山形県農林水産部新農業推進課（佐藤、�眦茵�
電話：023-630-3192　FAX：023-630-2431
2012.08.24：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
第１回料理教室　親子で米粉のピザを焼こう！（8/4 長井市 なごみ庵）
平成24年８月４日（土）午前10時より
「やまがた米っ粉クラブ料理教室」が開催されました。
第１回目は長井市の「なごみ庵」さんにて
＜親子で米粉のピザを焼こう！＞と、
子供たちとお父さん、お母さん、おばあちゃん、お姉さん、
みんなで、米粉を使ったピザ作りに挑戦しました！
...もっと詳しく
2012.08.04：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]
置賜総合支庁食堂で「冷たい米粉めん」をどうぞ！

置賜総合支庁食堂で「冷たい米粉めん」をどうぞ！


置賜総合支庁本庁舎食堂では、平成２１年度から「米粉めん」を
使ったメニューを夏及び冬の年２回提供しております。

今年も「夏の冷たい米粉めんメニュー」を期間限定で提供いたします。
一般の方も利用できますので、この機会に是非ご賞味ください。

 

　　　　　　　　　　　　　　冷たい米粉坦々麺　　　　　　　　　　　　　　　サラダ米粉めん

　

メニューは以下の３種類です。
○サラダ米粉めん　　　５８０円　　
○冷たい米粉坦々麺　６５０円　
○米粉冷麺　　　　　　　６５０円
 

さらに、通常メニューの冷たい麺類は、プラス１００円で米粉めんに変更できます。
（例）　中華もり４２０円　→　米粉麺もり５２０円　　
　　　　もりそば４５０円　→　米粉麺もり５５０円
　
　　
　　　【期　　　間】　平成２４年７月２５日（水）〜８月３１日（金）
　　【営業時間】　平日の午前１１時３０分から午後２時まで
【場　　　所】　置賜総合支庁本庁舎食堂（１階西側）
　　　米沢市金池７丁目１番５０号　
　　　　　　　　　　　　　　　　電話０２３８−２６−６０００（総合案内窓口）　　　　　　
 
2012.07.31：事務局：[メモ/商品紹介：置賜]
●延長6/29まで●米粉ビジネスフェア県ブース出展企画
山形県では、近年、優れた米粉関係商品やサービスが続々と開発されています。

これらを全国にPRするため、米粉の専門ビジネストレードショーである
「フードシステムソリューション2012・米粉ビジネスフェア」 に
「山形県ブース」 として出展する企画を行うことといたしました！

山形県ブースとして出展することで、関係業者に対し、
より印象的に本県米粉関係商品・サービスをPRできるほか、
単独で出店する場合よりも出展費用が軽減される企画です。

●6月25日（月）追記●
※本日現在、3社様からエントリーがあったので本企画については実施することといたしました！
※6月29日まで〆切を延長いたしますので、ご検討中のみなさま、ぜひ、ご出展ください！


 ●本企画の概要●　※詳しくは出展者募集要領をご一読ください。
 

　・開催期間　平成24年9月19日（水）〜21日（金）
　・場　　　所　東京ビッグサイト　東ホール
　・募集対象　

米粉関連商品・サービス等の全国への販売展開を目的とし、県内に本社を有する事業者（最小催行事業者数3社）

※　最小催行事業者数に満たない場合は中止します。

　・出展料　　1小間（2m×2m）あたり　105,000円（消費税込）
　・申込方法　

別添『フードシステムソリューション2012・米粉ビジネスフェア山形県ブース出展企画出展者募集要領』をご一読のうえ『出展申込書』に必要事項を記入・押印し、FAXで県担当へ送付してください。

　・応募締切　平成24年6月29日（金）　※延長しました！
　・資　　料　　『出展者募集要領』（PDF形式、403KB）、『募集チラシ』（PDF形式、193KB）
　・参　　考　　米粉ビジネスフェア公式ホームページ
　・担　　当　　山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局

山形県農林水産部新農業推進課・6次産業化推進担当
電話：023-630-3192　FAX：023-630-2431
2012.06.25：事務局：[メモ/]
○お知らせ○米粉利用拡大プロジェクト会議を開催しました！
去る平成24年4月24日（火）に、
今年度の第1回目となる「米粉利用拡大プロジェクト会議」を開催しましたので、
ご報告申し上げます。

県では、平成21年から、県産米を使った米粉の利用拡大を図るため、
生産者と実需者との連携体制の構築を支援するとともに、
米粉の利用拡大のための課題把握及び課題解決のための具体策を検討するため、
県内の生産者団体、食品加工業界、流通業界、消費者団体、行政関係者で構成する
「米粉利用拡大プロジェクト会議」を設置し、米粉利用拡大に向けて検討を重ねています。

このたびは、各業界から、最新の動向や報告されたほか、
県や協議会等が今年度取り組む事業の年間計画等について、
話し合いました。

今年度の取組みの予定をぜひご覧いただき、
コンクールやキャンペーン等、
各種事業への参加についてご予定いただけると幸いです。

各種資料は「米粉利用拡大プロジェクト会議」のページに掲載しております。
2012.05.30：：[メモ/]
●募集6/8（金）まで●デザイン共創促進事業支援対象企業の募集について
県では、県内企業のデザイン力向上による本県ものづくり産業の振興を図るため、
県内企業（食品製造業）が
東北芸術工科大学と協働して行うデザインを活用した商品開発を支援し、
将来の県内企業のデザイン力を支える学生の育成と、
県内企業がデザインを積極的に活用するための意識醸成を図ります。

このたび、支援対象企業を募集しますのでお知らせします。
食品製造業者のみなさま、ふるってご応募ください。

なお、概要は下記のとおりですが、詳細については県ホームページをご覧頂き、
お問い合わせ、お申込は担当課（県産業政策課、電話023‐630‐2360）
まで直接お願いします。

【概要】

●支援対象業務
　県内で食品製造業を営む企業が、東北芸術工科大学の指導教員の監修の下、
　学生参加により行う次の業務

１．東北芸術工科大学との協働による商品開発
２．開発した成果品（試作品を含む）の求評及び成果発表

 
●支援内容

１．県は、東北芸術工科大学が本事業に要する経費を負担するほか、求評及び成果発表の場を提供します。
２．試作品の製作に係る材料費等の諸経費については、支援対象企業の負担となります。


●応募資格

・山形県内に事業所を有する食品製造業を営む企業
・デザインを活用した商品開発に意欲があり、東北芸術工科大学との協働による商品開発により支援対象期間内に成果品（試作品を含む）を完成し、かつ、求評及び成果発表ができる企業
 

●募集件数　　2件

●選定方法　　県と東北芸術工科大学で構成する審査会において審査し選定する。

●募集期間　　　平成24年6月8日（金）まで
※応募申込書に必要事項を記入の上、
　 添付書類とともに応募窓口まで持参又は郵送により提出


●問い合わせ先
担当課：産業政策課
担当：産業戦略担当
TEL/FAX：023‐630‐2360／023‐630‐2128
ホームページ：http://www.pref.yamagata.jp/ou/shokokanko/110001/design_kyoso.html
2012.05.17：：[メモ/]
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