米っ粉クラブ

やまがた米っこクラブ

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メモ

米粉のPIZZA

（安達稔さん考案）

やまがた米っ粉クラブ主催　第2回米粉料理教室

（2014年8月5日　白鷹町鮎貝ハーモニープラザ）

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■米粉のPIZZA

・米粉　　　　　　　　　　　300g

・強力粉　　　　　　 300g

・塩　　　　　　　　　　 3g

・グラニュー糖　　　　　　 1g

・ドライイースト　　　　　　　 5g

・オリーブオイル　　　 3g

・水　　　約 300g

■作り方

1　1の材料を大きめのボールにいれよく混ぜ合わせる。

2　2の材料を水に入れ良く混ぜ合わせ溶かす。

3　1のボールの中心に穴を作り2を全量混ぜ合わせ練る。

4　べたつく場合は強力粉を足して調節する。

5　一つにまとめて完成。できれば冷蔵庫などで一晩寝かせて水分を粉になじませじっくり発酵させる。

◎PIZZAの焼成の仕方

<オーブンの場合>

生地を綿棒などで伸ばしバットなどの型にいれ上に野菜などの具材を載せできるだけ高温にして(家庭用のオーブンだと 250°Cが限界か?)20 ~ 30 分焼く。

<フライパンの場合>

好みの量(一人前は約 150g)を綿棒や手で丸く伸ばし、良く温めたフライパンに乗せ蓋をして焼く。(約 2 ~ 3 分)

香ばしい香りがして来たらひっくり返し上にソースや具材を載せもう一度蓋をして焼いて完成。(約 2 ~ 3 分)

焼成時間が短いため具材はあらかじめある程度火を通しておくこと。

<油で揚げる場合>

一口大になるように生地を伸ばし約 180 度の油できつね色になるまで揚げる。揚がったら、塩やスパイスなどを振り熱々のうちに頂く。

具などを詰めてあげる場合は中身が漏れないように生地を厚めにすること。

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
　なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）

2014.08.05：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

第１回「米粉料理教室」レポート

7月30日、鶴岡市総合保健福祉センター「にこ♥ふる」にて、
「やまがた米っ粉クラブ」今年度第１回「米粉料理教室」が
開かれました。
先生は、鶴岡市のおやつ工房「みるくぱん」の菅原久美先生。
お子さんでも簡単に作れる、
「米粉のパンケーキ」と「野菜たっぷり米粉シチュー」
を教えて頂きました。

...もっと詳しく

2014.08.05：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

米粉利用技術アドバイザー派遣事業・対象事業の募集について

県では、本県産米を原料とする米粉の利用拡大を図るため、米粉利用食品に

関する技術講習会等に対し、米粉利用技術等に関する専門的な知識を有する

講師を派遣し、新商品開発など米粉活用の取組みを支援しています。

【支援対象】

県内のPRチラシ、実施要綱をご覧いただき、申込書へ必要事項をご記入のうえ

お申し込みください。

　↓　　　　↓

■PRチラシ（PDF形式）

■実施要綱（PDF形式）

■申込書（Word形式）

【申込み・お問い合わせ】

山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会

担当：佐藤・根本

〒990-8570　山形市松波二丁目8-1

山形県農林水産部　６次産業推進課内

TEL ：023-630-3192　FAX：023-630-2431

★みなさまからの積極的なお申し込みをお待ちしております★

2014.07.29：：[メモ/]

インターネット物産展「山形フェア」の開催案内

インターネット物産展「山形フェア」の開催概要
１　目的
　　　県産品の有望な販路の一つであり、全国レベルでの県産品の知名度を向上させるため
　　の有効なツールと考えられるインターネット通信販売について、ネット販売に取り組ん
　　でいない生産者・事業者のネット販売へ取り組むきっかけづくりを支援するとともに、
　　県産品の販路及び消費拡大、また知名度の向上を図るため、インターネット物産展を
　　開催する。
２　事業内容
　（１）山形フェアの開催
　　　　　楽天市場内に「山形フェア」ページを開設し、山形県産品のPRを行う。
　（２）勉強会の開催
　　　　　物産展の参加者を対象に、楽天(株)の専門講師によるネット通販のノウハウ習得
　　　　に向けた勉強会を実施。
３　対象となる事業者
　　主たる事業所が山形県内に所在する次の事業者
　（１）県産農林水産物の生産者（生産者団体含む）・販売者
　（２）加工食品・工芸品及び工業製品の製造者（製造者団体含む）・販売者
４　対象商品
　（１）山形県内で生産された農林水産物
　（２）山形県内で製造された加工食品・工芸品・工業製品
５　事業スケジュール
　　◇事業説明会　　平成２６年７月２２日（火）村山総合支庁講堂
　　　　　　　　　　　　　　　平成２６年７月２３日（水）庄内総合支庁講堂
　　　　　　　　　　　　　　　平成２６年７月２９日（火）置賜総合支庁講堂
　　◇参加事業者確定　平成２６年　８月上旬
　　◇第１・２回勉強会　平成２６年　８月下旬　※日程調整中
　　◇山形フェア開始　   平成２６年１０月１７日（金）～１１月１７日（月）（予定）
　
　（留意事項）
　　・３回目以降の勉強会の実施については現在検討中です。
　　・勉強会の日程及び会場については、出店者が決定した際に改めてご連絡します。
　　・事業の詳細については、事業説明会で説明します。

　　事前説明会の案内についてはこちらから

2014.07.15：：[メモ/]

平成26年度おいしい山形・食材王国みやぎビジネス商談会の開催について

【納入・仕入企業募集！】

平成２６年度おいしい山形・食材王国みやぎビジネス商談会の開催について

豊かな食材に恵まれた山形・宮城両県で生産・加工された食料品を一堂に会し、仕入企業様に対して商品を直接ＰＲ・商談するビジネス商談会を、山形県と宮城県の官民連携により開催します。県内外への新たな市場開拓と販路拡大を図る機会として、ぜひご参加ください。

【開催日】

平成２６年１０月２８日（火）１０時～１９時

【会　場】

パレスグランデール（山形市荒楯町１丁目１７－４０）

【参加対象】

■納入企業：山形・宮城両県のいずれかに事業所を有する食品製造業７０社程度

■仕入企業：食品を取り扱う仕入企業７０社程度

【参加費】

■納入企業（商談及び懇親交流会の参加費）

・商談（展示商談，個別面談商談）

(a) １小間（展示台幅９０cm×奥行９０cm）２０，０００円

(b) ２小間（展示台幅１８０cm×奥行９０cm）３５，０００円

参加費には，個別面談商談の参加費を含む。また、展示商談で主催者が用意する備品等は、システムパネル、展示台、社名表示板，電源（１００Ｖ×１５００Ｗ×２口）とする。

・懇親交流会１人あたり５，０００円

■仕入企業

無　料

【募集期間】

平成２６年７月３日～平成２６年８月４日まで

▼詳しくは山形県HPをご覧ください。

http://www.pref.yamagata.jp/ou/norinsuisan/140030/syoudankai2014.html

2014.07.03：：[メモ/]

「第１２回　東北米粉利用拡大セミナー」の開催について

家庭での日常的な米粉利用の促進を目指して、料理教室や調理師・栄養士養成学校の講師・生徒の方々、米粉に関心のある一般の方々を対象とした「東北米粉利用拡大セミナー」を開催します。

◆第12回東北米粉利用拡大セミナー◆

日時：平成26年7月18日（金）
　　　　14:00～16:30（開場13:45）

場所：エル・パーク仙台（141ﾋﾞﾙ5階）　セミナーホール1・2
　　　　仙台市青葉区一番町4-11-1　　

定員：100名程度　入場無料（先着順）

主催：東北米粉利用推進連絡協議会事務局

内容：１セミナー
　　　　　①「米粉をめぐる現状について」
　　　　　　　（東北農政局）
　　　　　②「米粉の特性を利用した料理とその普及について」
　　　　　　　一般社団法人　DRY＆PEACE　代表理事　サカイ優佳子　氏

　　　　　③「米粉食品普及活動の事例紹介」

　　　　　　有限会社　丸井精米工場　代表取締役　丸井　扶美雄　氏

　　　　　　一般財団法人　日本穀物検定協会東北支部業務課長　石原　敬也　氏

　　　　２　米粉食品情報交換・試食

申込方法：申込用紙に必要事項を記入し、下記までFAXまたは電話でお申込みください。

　　　　　　　定員は100名となります。ご希望の方は、お早めにお申し込みください。

申込締切：平成26年7月11日（金）

東北米粉利用拡大セミナーチラシ・参加申込書」（PDF:543KB)
 

【お申込み・お問合せ】
東北米粉利用推進連絡協議会事務局
TEL：022-222-6217　FAX：022-222-6209　　
東北農政局生産部生産振興課　那須・草薙
TEL：022-263-111（内線4427・4056）
 

2014.07.02：：[メモ/事務局コンテンツ]

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