米っ粉クラブ

11月30日、天童市の「企業組合スイーツキッチン」にて、

やまがた米っ粉クラブ第８回「米粉料理教室」が開かれました。

★★「やまがた米粉Ｘｍａｓケーキキャンペーン」が今年も始まります。★★

                      ーことしのクリスマスケーキはやまがた生まれの米粉のケーキー

県内32の菓子店、合計58店舗が参加し県産の米粉を使ったオリジナルＸｍａｓケーキを販売します。

各お店のパティシエの方々が、腕をふるいクリスマスの夜を彩ります。

クリスマスケーキキャンペーン期間：平成26年11月25日（火）〜12月25日（木）

期間中購入した人の中から、抽選で80名の方につや姫やはえぬき等の県産農産物

または、キャンペーン参加店でご利用いただけるお菓子券等が当たります。

 

「やまがた米粉Ｘｍａｓケーキキャンペーン」の参加店及び商品はこちらから

 

 

（鮎川 ゆきさん考案）

やまがた米っ粉クラブ主催　第７回米粉料理教室

（2014年11月9日　新庄市民プラザ）

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■手ごねあんパン

材料（４個分）

・米粉　　　　　 　　　82g

・小麦グルテン　　　    18g

・上白糖　　　　　        18g

・塩　 　                         1g

・スキムミルク  　　　     5g

・無塩バター   　            10g

・卵  　 　                      15g

・ドライイースト　　　    2g 

・水　　　　                   65g

・あんこ　　 　               30g（１個あたり）

・チョコペン　　　         

■作り方

生地づくり

１、米粉、小麦グルテンを大きめのボールに入れよく混ぜ合わせる。

２、１に砂糖・塩・スキムミルク・インスタントドライイーストを入れ混ぜる。

３、卵、水を加え混ぜる。

４、一塊になったら、無塩バターを加え均一になるように捏ねる。

５、ボールから出し、手のひらを生地に当て、台にこすりつけるように力を入れ捏ねる。

６、生地の表面が滑らかになってきたら、次に生地の端を持って台にたたきつける。

７、表面がなめらかになったら生地の出来上がり。

分割・ベンチタイム（生地を休ませる）

生地をそれぞれの重さに分け軽く丸め乾燥しないようにボールをかぶせ、約15分休ませる。

★アンパンマン 40g（顔）2g×２（ホッペ）3g（鼻）

★ピカチュウ    40g（顔）10g×２（耳）

★クマ  　　　  40g（顔）  6g×２（耳）

形成（形づくり）

生地を丸く伸ばし、あんこをのせ丸く包む。

★アンパンマン

あんこを包んだ生地を軽くつぶし平にする。

鼻とほっぺたが乗る部分を指でへこませる。

３gと２gの生地を丸めて、３gの生地を真ん中に、２gの生地を

その両脇にのせる。

★ピカチュウ

１０gの生地でピカチュウの耳を２個作る。

オーブンシートの上に耳を置き、くっつけてあんこを包んだ生地を置く。

★クマ

６gの生地でクマの耳を２個作る。

オーブンシートの上に耳を置き、くっつけてあんこを包んだ生地を置く。

発酵

温度38℃〜40℃で50分発酵させる。

焼き上げ

発酵が終わったらハケで表面に卵を塗る。

190℃のオーブンで10〜15分こんがり焼く。

仕上げ

焼き上がって粗熱が取れたら、チョコペンでそれぞれ顔を描いて仕上げる。

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
　なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）
 

11月9日、新庄市の「新庄市民プラザ」にて、
やまがた米っ粉クラブ第７回「米粉料理教室」が開かれました。

10月15日、米沢市の「東部コミュニティセンター」にて、
やまがた米っ粉クラブ第６回「米粉料理教室」が開かれました。
講師は、米沢市の「ベーカリー中村屋本店」社長、志田清志先生です。
「玄米米粉を使ったパン」と「米粉のお好み焼き」を教えて頂きます。
さくらんぼテレビ、山形新聞、米澤新聞」等、各社マスコミも取材にみえました。

『おうちで簡単！おいしい米粉料理フェア』を開催します。

日時：10月25日（土）、26日（日）　11：30　〜　16：00

場所：ヤマザワ北町店　1階特設会場（エレベーター脇）

米粉を使った料理教室のほかに、米粉の販売・試食、米粉麺の実演・試食

など、盛りだくさんです。ぜひ、遊びに来てください。

10月25日（土）14：00〜　ペロリンも遊びに来てくれるよ。

詳しくはこちらからイベント情報（ＰＤＦ）