米っ粉クラブ

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メモ

米粉シュトーレン｜TikiTida

山形県産はえぬきの米粉を使い、豆乳、米油、きび砂糖、アーモンドと胡桃、自家製のラム酒漬けドライフルーツもたっぷり使い仕上げています！

【商品名】米粉シュトーレン
【価　格】2,000円(税込)

【企業名／店舗名】TikiTida
【取扱い住所】上山市新丁7-3
【電話番号】023-674-9641
【営業時間】10:00~18:00
【定休日】不定休

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

バウムクーヘン箱なし（プレーン）｜南陽バウムクーヘンこおどり庵

こころがくるくる踊りだす、ふわふわ食感のバウムクーヘン。
飽きのこない軽いおいしさの秘密は地域生まれの新鮮素材。
山形産つや姫100%の米粉と平飼い卵でつくった、これこそ日本のそして山形のバウムクーヘンです。

【商品名】バウムクーヘン箱なし（プレーン）
【価　格】1,404円(税込)

【企業名／店舗名】
【取扱い住所】山形県南陽市赤湯3077-1
【電話番号】0238-20-5737
【営業時間】10:00~18:00
【定休日】水曜日

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：置賜]

米粉あん入りファーブルトン｜和洋菓子丸屋

クリスマスの時に当店では作ります。
小麦粉、エクリチュールを使用したプルーン入りファーブルトン。溶けにくい粉糖をかけて仕上げます。フランス・ブルターニュ地方の伝統銘菓「ブルターニュ地方の牛乳がゆ」という意味。ドライプルーンを敷きつめ、米粉あん、卵、生クリームが入ったもっちりとした牛乳がゆです。

【商品名】米粉あん入りファーブルトン
【価　格】1片280円(税込)

【企業名／店舗名】和洋菓子丸屋
【取扱い住所】小国町大字栄町21番地
【電話番号】0238-62-2135
【営業時間】7時~18時30分
【定休日】不定休

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：置賜]

かみのやまシュー｜だんご本舗たかはし

毎日焼き立て、美味しいうちにカスタードクリームをお詰めしました。地方発送の際は、急速冷凍にて、おいしさをそのまま冷凍便にてお届けしております。

【商品名】かみのやまシュー
【価　格】無人自動販売機にて販売。
　　　　　150円(税込)／2個入 300円(税込)

【企業名／店舗名】だんご本舗たかはし
【取扱い住所】上山市矢来2-1-41
　※2023年3月店舗リニューアル
　※対象商品はネットショップにてお求めください。
【電話番号】023-672-3357

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

チョコシューパン｜モントレーふくや

もちもちチョコ生地に山形県産つや姫米粉と山形県県産牛乳を使用したカスタードクリームとガナッシュをミックスしたとろ～りチョコクリームとチョコチップも入っているので食感もお楽しみください。

【商品名】チョコシューパン
【価　格】226円(税込)

【企業名／店舗名】モントレーふくや
【取扱い住所】上山市石崎1-2-41
【電話番号】023-672-3915
【営業時間】9:00~18:00（パンなくなり次第終了）
【定休日】日曜日・第3月曜日

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

【募集終了】11/9追加開催決定！ベーカリー向け米粉パン製造技術研修

【10月28日（金）追記】

　おかげをもちまして、11月9日（水）開催分は満席になりました。

　募集を終了いたします。誠にありがとうございます。

おかげをもちまして、10月19日開催分が満席になりましたので、

同じ内容で、11月9日（水）に追加開催いたします！

ぜひ、県内の米粉パンの商品化を目指す皆様にご参加いただければ幸いです。

米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。

そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。

ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。

詳細はチラシをご覧ください。

【概要】

■開催日時：令和4年11月9日（水）13:00～16:00

■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25）

■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名）

■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表　寺本　卓雄　氏

■内容：

　 １　調理実技研修　寺本卓雄氏

　　　　・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％）

　　　　・菓子パン（米粉50%＋小麦粉50％）

　　　　・食パン（米粉25%＋小麦粉75％）

　　　　・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉85％）

　　　　・フランスパン（米粉10％＋小麦粉90％）

　　　　・焼き菓子（米粉100％）

　　　２　総論講演　「今なぜ、米粉か」　日本米粉協会アドバイザー　高橋仙一郎氏

【問合せ・申込先】

　　山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド㈱内）

　　電話：023-626-3330　FAX：023-655-6018

2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

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