米っ粉クラブ

やまがた米っこクラブ

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メモ

第７回米粉料理教室レポート

11月9日、新庄市の「新庄市民プラザ」にて、
やまがた米っ粉クラブ第７回「米粉料理教室」が開かれました。

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2014.11.11：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

第６回米粉料理教室レポート

10月15日、米沢市の「東部コミュニティセンター」にて、
やまがた米っ粉クラブ第６回「米粉料理教室」が開かれました。
講師は、米沢市の「ベーカリー中村屋本店」社長、志田清志先生です。
「玄米米粉を使ったパン」と「米粉のお好み焼き」を教えて頂きます。
さくらんぼテレビ、山形新聞、米澤新聞」等、各社マスコミも取材にみえました。

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2014.10.21：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

米粉のお好み焼き

材料

①米粉　 200g
　本だし 10g
　昆布茶　 10g
　たまご 180g
　常温水 230g

②キャベツ　　 100g
　豚バラ肉 80g
　天かす 50g

③中濃ソース適量
　青のり　　　適量
　鰹節　　　　適量

作り方

1 　①の材料を粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
2 　②の材料のキャベツ、天かすを混ぜる。
3 　よく熱したホットプレートやフライパンに、豚肉を載せて焼く。
4 　よく混ぜた生地を上から流し、十分に焼き、焦げ目がついたらフライ　　
　　返しで裏返し、同じ様に焦げ目ができたら、ソース、青のり、鰹節を
　　載せて出来上がり。

2014.10.16：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

玄米米粉のパン

（志田清志さん考案）

やまがた米っ粉クラブ主催　第6回米粉料理教室

（2014年10月15日　米沢市東部コミュニティセンター

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■玄米米粉のパン

材料

・上新粉　　　　　　　140g

・玄米粉　　　　　　　 26g

・きび糖　　　　　 5g

・ゲランドの塩　　 2g

・イースト　　　　　　 3g

・バター（サラダ油）　16g

・お湯　　　 130g

・卵　　　　　　 60～70g

・脱脂乳　　　　　 20g

■作り方

１、材料をボールに全部一緒に入れる。

２、ブレンダー、ミキサー、フードカッターなどで、高速で３分間混ぜる。

３、容器に入れる。

４、発酵させる。

５、オーブンに入れて焼く。

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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
　なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）