Planning Kaori　浅倉かおり

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瑠庵
那須にある『ＩＣＨＩＢＯＫＡＫＵ　瑠庵』。南仏を中心に修行を積んだシェフのプロヴァンス料理が味わえる温泉宿で、パン工房を併設。パンはフリーのお客様も購入でき、ライ麦パンを土産にいただきました。配合は20〜30％程度のようですが、ライ麦好きをくすぐる酸味がしっかりあって、生地はしっとりキメこまやか。そのままでも十分おいしいですが、厚めに切ってチーズをのせ、ちょっと焦げるくらいにトーストしたらまた格別でした。
2005.05.13：kaori：count(1,558)：[メモ/ （日々のパン）]
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