Planning Kaori　浅倉かおり

ウェイでもお世話になっているマーシーさんでいただいたマドレーヌ。お店が桧町にあった頃からスイーツには定評がありました。マーシーさんの特徴は、甘さ控えめの作り方をしないこと。「味が薄いと満足度も低いから、結果的にたくさん食べたくなっちゃうんだよね」と以前お話してくれたことがあり、このマドレーヌも小ぶりながら、しっかり濃厚な風味。

生地は指先に吸い付くようにしっとりしていて、生地の中はぎりぎりレアな焼き加減。なめらかなスイートポテトにも似た舌触りです。