長岡純子の『手作り米粉パン』日記 from 山形

米粉はグルテンが出来ないので、クッキーがサクサク(^^)d

それに、ミックスシリアルがたっぷりだから、食物繊維とミネラルたっぷり！

手で混ぜて、スプーンで天板に載せて焼くだけだよ(^o^)v


≪材料≫ (16枚分)

玄米マフィンミックス粉 100g(1/3袋)

きび砂糖 50g(大匙４)
無塩バター 50g

卵(Ｍ玉1個) 50g

ミックスシリアル 200g
牛乳 適量

≪作り方≫

１．バターを角切りし、ボウルに入れ、玄米マフィンミックス粉ときび砂糖を加え、手で揉むようによく混ぜる。
卵も加え、さらに手でよく混ぜ、ミックスシリアルをサックリ、ゴムベラで混ぜる。

２．大匙１杯ずつ、オーブンシートを敷いた天板に落として、指に牛乳をつけて平らに延ばす。
180℃に予熱したオーブンで、180℃で17〜20分、こんがりするまで焼き、網の上で冷ます。