1.チャナ ダール(カブリチャナ)(カラチャナ) 2.マソールダール(マスール) 3.マソールダール(イエロー) 4.ムーングダール(グリーンムング） 5.ウラッドダールブラック(ブラックウラッド) 6.ウラッド・ダールホワイト(ウラッドホワイト) 7. チャワルホワイト(ロビア) 8. ジャーマホワイト (レッドロビア) 9. ピースホワイト(ドライホワイトピース) 10.ピースグリーンドライホール(ドライグリーンピース) 11.ソーヤビーンズ(ソヤビーンズ） 12.シャゲダナ(タピオカ) 13.トールダール(ツールダール) 14.マッタイブラウン ビーンズ（ブラウンビーンズ) 以上

インドでは、まだまだ伝統的な料理 の方が盛んです。 日本ではまだまだ知られていないのは、 ダールやサンバルです。 ダールというのは、豆の一粒一粒の殻をとり 半割にした豆のことです。なぜ、ダールに するかというとそうすることによって、早く煮え るからです。日本でも豆料理は時間間が かかるが、インドのようになってると即ちダール 状態になってると早く処理出来ますのです。

昨日は趣来の家庭料理を とりに来た人がカリーsetを食べていって くれた、ありがたいことです。ちょうど東京から の出張族の人も来てくれてこれ、又あり がたいことです。2人とも喜こんで 食べてくれて嬉しい限りです。 やはり少しずつ寒くなってきてます、 山形は。とてもとても38℃は ないです。夕方一時雨が降ったので 明日は休みだけどいろいろやる 事があり、いそがしいです。

昨日使ってない方の戸棚をあけたら、グラスが類が多量に出現。 さっそく今日洗いましょう。 趣味の…は1人のみ、趣味の…・りに来る人々は、インド料理 を食べに来なくなり、趣味の料理を取りに来るだけになっちまった、 困ったもんだ 今日は一人のために①　 ②厚あげとこんにゃくの煮もの ③豆腐とひき肉のマーボ炒め④茄子ときのこの炒め煮と いったところかな、4時すぎからとりかかいましょう。 まあ今日も日曜だというのに相変らず。

ランチに福島からいらっしゃたお客様、山形へは画廊に 用事があり、その画廊でジャイを進められたので、 いらっしゃったとのこと、ジャイの話を、私のインド料理の話を したら感激してくれました、ランチ終ってから彩画堂さんに お礼にうかがいました。ダリアのキールをもっていきました。 勿論インドのお菓子は初めてでょう。ダリアもみるのも 食べるの初めてでしょう。 帰りにルチェへ寄り、コーヒーを飲んでのんびり 店へもどり仕へみをしました、キャベツのピクルス、 カレラ(お瓜)のマサーラー、そしてVegetarianカリーの仕上げ。