そうだシャミカバーブがなくなって
ずいぶんたつので、作らなければ。
ラムはもうずいぶん前から挽き肉にしておいた
ので、ピーマンと玉葱それと青唐もすりおろし、
玉子とマサーラーを入れ、ねり、固め焼くと
美味しいシャミカバーブが出来るという訳。

元々、元嫁の父親がパキスタンの知人から
もらった本でつくり始めたのだが、私が店を受け継いだ
40年前からビーフではなく、ラムに変えて、
マサーラーも少し変えて作ったのだ。
そのまんま40年位上もたってしまったのだ。

今私がつくっている料理というのは、40年位上前からの
料理が多く、だから吉祥寺のDANRANのお客様が来てくれても
仙台のJAYMALのお客様が来てくれても安心。安心。

今日は日曜だから期待してたがまあまあ。
でも山形状態より少しはいいか。
（山形状態とは誰も来ないこと。みなさん承知の如く）
そういえば仙台の”あちゃーる”の森君にも言わなきゃ。
”何をかって”よく親ってくれて私はものすごく
嬉しいんだけど、私の貧乏が移るんじゃないかと
思って心配。ほどほどした方が…と。

東京で飲んでて、冗談で「山形でのお貧乏大会で
準優勝した」っていってて、その話を山形でしてたら
山形の人はまじめなのか、なんなのか、
「由利さんお貧乏大会て何月にやってるの？」
そんなのある訳ないじゃない。

DVDの機器が調子が悪く、DVDのディスクが
汚れたのが機械についたのだろうか。
ともかく、すぐ止まって静止画像になってしまう。

このDVDは松岡さんからもらったのだが、
今は安いのがあるだろうから買うことにしよう。

先日多田君からオレンジの小さいのを
多量にもらった。
それを後藤さんに見せたら彼女は大喜びで
「ワァー！ニューサマーオレンジ」といい、
彼女の故郷の静岡伊豆では何にでも使い、
おかしもニューサマーオレンジソースや
ニューサマーオレンジ果汁入りや、
いろんな商品があるとのこと。

私はまず１つはアチャール、半分に切り
３日ほど天日で干し、そしてマスタードオイルに
漬け込む。又１つは皮ごとプロセッサーをかけ、
すりつぶしチャトニーをつくろう。

このニューサマーオレンジは皮ごと
食べられるものなそうで、これはいろんなものに
使うのに都合がいい。

ずうとジャイの日のお菓子をカリーsetに
出していたが、新しいお菓子を作ることにした。
すぐ出来るSevainKheerにすることにした。
Sevainは、Sewainともいわれ（vとw）は元々
同じ文字だったので、どちらも使われている。

キールとは米で作った入粥もキール、又は
パーヤス　パエーシエとして知られているお菓子
後はピクルスをつくる。

今回のピクルスはザーサイの生のものを手に入れた
ので、これで作ることにした。
出来ればカリー用玉葱の皮をむき、きざみ、炒める
ところまで出来るかどうか。