面倒臭いインド料理とは
どんなものだろうだと思うだろうが、
工程が一つじゃなく、
二つ、いや三つ、四つ以上あるもの
面倒とは思えないが、順序よくいってた
と思える料理を途中からもう一度
終わった工程を後で繰り返したりと
順序通りではなく、調理するやり方が
あり、何でと思ってしまう。

それなら本に書く時、きちんと
整理して書いてくれればいいのに…と思い
思わず面倒臭いなと思ってしまうのだ。

工程が多いのは平気だけど…という話。

これは先に肉類等をマサーラーやすりおろした
野菜で漬け込み、これを蒸したり煮たり、そして
肉とスープは別にしておき、肉とナッツ類で
コーティングし、ソースで煮、そのコーティング
したものを煮つめ、肉の衣の材料として漬け、
少しの油で揚げたもの。

なんてのは面倒ではない。

まだ２週間近くあるがJAYの日の
料理のことを考えなければ。
いや実はずいぶん前から自分だけで
今回はパンジャーブ料理と決め
参考資料も決めてはいた。
その本がちょっと面倒臭いのだが、
面倒臭いといって違う本に変えることは
できず、がんばって作れば新しい世界、
そして新しい美味しさにあえることだろう。
と思える。

朝、豆腐屋さんに寄り
あちゃーるとデンバーへお土産。
朝ぎりぎりデンバーへ。
昼過ぎからは歯医者さん。
まだまだ痛いので。。。

夕方からはあちゃーるへ
まあ今日は夜飲まなければ
少し１～２時間片付け。
あちゃーるの森御夫婦と話してると楽しく
おもわずバスの時間。

デンバーの井上君とも楽しい会話。
やはり仙台へ来るとリフレッシュできるのかしら。

だから、今日はマサーラーの仕込みも
つらくなく、楽しんで出来る。
やはり自分で好きで作って
自分で８時間ピヤーズを炒めてるのだから
楽しくなきゃ…。

昨日の料理教室マサーラーの１つを
忘れ多田君に迷惑かけてしまい申し訳なかった。
ごはんを炊く時のマサーラー用意しておいたのを
忘れてしまい取りに行ってもらったのだ。

きのこごはんは、そのマサーラーを先に炒め、
きのこを炒めバスマーティを炒め、炊くのだが、
マサーラーがくるまで先に炊いた。
炊けたプラオはきのこの香りがいっぱい。
もうこれでも充分おいしそうと話は盛り上がったが
マサーラーが来て、香りを出したら、
やっぱりそれのほうが美味しかった。

今回のもビーツのサラダがアクセントになり、
バランスのとれた四品でした。
今日は熊谷さんが昨日参加できなかったので、
料理をとりに来ることになっている。

中級の料理教室も11回目。
12回目で終了としてたが、本当の中級は
40回目まであり、160種類の料理を教えるという
ことなのだが、山形の人達はどうなるのか。

でも中級も11回目。みんなベテランになり
ピヤーズを炒める姿も堂に入ったもの。

仙台のあちゃーるでも5月か6月から
初級始まります。仙台の方々はご期待を。

初級インド料理教室（仙台）の
お問い合わせはこちらまで。

あちゃーる achaar さん
022-777-2663
http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040104/4003415/