今回のグジャラートの料理で様々な
MIXマサーラーが登場してきたことです。
他のグジャラートの本にも出てこないような
ものもありました。
少し詳細をみていくと、

１．SOOKH MASALA DRY SPICE BLENDS

　1 CHAI MASALA（ティーマサーラー）
　2 Gujarati daal masala（豆のためのマサーラー）
　3 Dhana jeeru（コリアンダーとクミンシードのミックス）
　4 Garam masala（ガラムマサーラー）

２．LEELO MASALA(fresh Spice blends)

　1 FRESH MASALA
2 SEA FOOD MASALA

とありました。次回はそれらの素材をみていきます。

今回ジャイの日の発送を始める
まあ客が来ないのでたすかる。

そういえば、東京の女性から
東京の料理教室に行きたいけど、
初級からじゃないと無理でしょうか。
と質問があった。

楽しんで学びたい人なら大丈夫という
返事を出すつもり。勿論、初級の玉葱の
炒め方が基本なんだけど、基本なので
何度繰り返し、それは中級でも同じなので。

それよりも本人がどれだけインド料理を
楽しんでくれるか、それが問題なので、
それさえクリアできれば、ということです。

昨日のジャイの日は３品できず
ただ１人来た多田君に申し訳なかった。
ごめんなさい。そして今朝７時におき、
ゆうべは４時に寝たのに頭をそり店へ
８時半まで出た。

何とかがんばって出来上がったのは、
11時45分。それからメニューを書き、
予約の人は早めに来たのを待ってもらって
メニューを書き上げた。彼は亜美ちゃんの
友達で待ち合わせてたが、今度は亜美ちゃんが
送れて１時半すぎ御来店。

２人が帰ってからジャイ通信を書き上げ
今回のジャイの日は完成。

ここんとこ相変わらず状態で
まあ変な輩を入れるなら入れないほうがいいし、
でも、又、又、お貧乏が続くのかしら。
今回のジャイの日は少し来店下さる人２人増え、
宅配も２軒増えた。まあジャイの日で息をついてる
みたいなものだ。何事も修練。

いよいよジャイの日が近づいた
今日はグジャラートの料理をやることに
したのだ。鶏と魚、それとおくらとポテト、
青菜とグリーンピース、特大青唐詰めもの。
そしてパトラ。炊き込みご飯。チャトニー、
ピクルス、そしてSWEET。
メニューが確定し、魚と鶏は買い込みと
ジャイ通信、メニューを書かなければ。