昨日は夜遅くといおうか朝早くまで料理をつくっていた。やはり仲々手間どった。

ごはんは材料をもっていきアチャールさんで炊くことにした。

今日森君夫妻が山形まで料理をとりに来てくれる。ありがたいことだ。
まあ今日もヘトヘトだが、香取さんを山形へ迎えてと仲々忙しい。

ともかく出張料理の材料はそろったので、後は何時つくって何処へしまうか。

冬なら少しはいいんだが、盛夏で暑すぎる。
せっかくつくったものも、だいなしになってしまう。

夜中に徹夜になるのかな。冷凍庫も買ったがすぐにいっぱい。
まあ、今回の出張料理だけは何としてもいい状態で…。

明日、２６日（金）はランチタイムのみの営業いたします。

ランチタイム　 11:50～14:00 

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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

４．TARANDE SAUCENDE グジャラートの魚料理

鯖をフィッシュマサーラーに漬け込み、これを油で揚げ
トマトソースで煮たもの。

５．PALAK PANEER ほうれん草の葉とパニールの料理

ほうれん草の葉だけを茹でソースをつくり、パニールを入れたもの。
ピュアなヴェジタリアンの料理。

６．ZUKKINI BHAJI ズッキーニの料理

ズッキーニを角切りにし、トマトソースと煮たもの。
これもピュアなヴェジタリアンの料理。

７．NARIYAL PULAO ココナッツで炊きこんだご飯料理

ギィーとスパイスで炒めた米（バースマティ）そしてナーリヤル。
ナッツを炒め炊きあげたごはん料理。

８．アチャール

マスタードオイルできゅうりハリーミルチ漬けこんだもの。

ピクルスもあります。

お約束の宮廷料理のご紹介。

１．RAAN SHAHASHAHI ラムのもものナッツソース

ラムのももをヨーグルトマサーラーに漬け込み、
ギィーで煮ていきナッツのソースをまぶして煮ていったもの。

２．SHAHI MURG とりもものナッツソース

とりももをヨーグルトとピヤーズのすりおろしに漬けバターで煮、
アーモンドスライスと生クリームを入れたもの。

３．NUTTY BAIGAN 茄子の詰めもの

茄子をお尻の方四方を切り、そこにココナッツやスパイス、
ナッツをはさみこみ焼き、イムリペーストで煮たもの。
これも宮廷料理。