まだまだ店は片付かず今日も頑張らなきゃ。
13時に予約だなんて電話があったが予約は受けてないとお断り申し上げる。
ともかく、ごはんは炊いたので、後はカリーの仕上げ。そしてマサーラーの仕上げ。
ここまで何とか12時半位までやらなければ…。
まあ山形の場合、予約の人というのは私の方でいい印象の人はいなく、
そして予約の時だけしか来ない人が多いのでほとんどお断り。

きちんと店へ来て、食べてまあ本人が評価出来るかは別として、また食べてみたい
という人はありがたいが、予約の１度だけ来て、なんていうお客様はいらないし、
席だけとっておいてなんて予約したにもかかわらず、メニューみただけで帰ったりとか。
予約はカリーSet以上というのに、カリーの単品をとりあえずといって最後まで、
とりあえずしか頼まずそんなのばっかり。知らない人の予約はご勘弁。ご勘弁。

でも今日来た３人連れ、予約の電話入れたとはいってないけど、多分そうなのかな。
予約しなくても大丈夫だったでしょう？

まだまだ片付け大会。そしてマサーラーの仕込み。
その前にピヤーズを買わなきゃ。まず今回は３回分。
マサーラーは前にも書いたようにホールのマサーラーを油の中に香りを移しとり出し、
シーズのマサーラーを炒め、すりおろしたピヤーズを８時間炒めていくものだ。
もちろん１日で出来上がらせようとは思っていず、じっくり２・３日かけるつもりだ。

部屋片付けもまだまだ続いているが、今日はセヴァインキールをランチの時作った。
久しぶりのセヴァインだが、何十回と作ってるので手早く出来た。
後はカリー、そしてハリーミルチのピクルス。違うタイプの２種。
仕込みを終えて部屋のそうじ、まだ資料をまとめてる段階。
ディナーが終わってからは趣味の家庭料理を作らなければ。

１．冬瓜と厚揚げのあんかけ
２．ゴーヤのチャンプル
３．肉味噌
４．かぼちゃのツナサラダ
５．京がんもの煮物
６．水出し高菜の炒め
７．かつおのみそづけ辛炒め

等など。

昨日一日かかったけど、まだまだ全部は片付かず、ようやく資料が片付いたということで。
まだまだ大変だが、仕込みもしなければということで、マサーラーとカリーを。
カリーの方は楽だが、マサーラーは水・木・金くらいまで。
まあ金曜日に完成すればいいということで。よくやりましたと…。

今日は火曜日で休みだけど店へそうじに来る。どの位時間がかかるか。
勿論、今日だけですむ訳はなく、これから来週の火曜日まで毎日毎日おそうじ大会だ。
余分な荷物は多田君に車でアパートまで運んでもらってと。
何とかしよう。何とかしなければ。ということで。
ドリンクテーリングまでには…。