ジャイ通信の清書も大分遅れています。

遅れているといえば、年賀のあいさつのジャイ通信1年分送るのも遅くなってしまい、いつもジャイ通信をもらうの楽しみにしてるという人、2人しか賀状寄こさないので、後の人達はもういらないのかなと思ってしまう。

せっかく、1年分揃えたのに……。

ジャイ通信の1月号とメニューを書き、コピー屋に行く。

Ｓさんの分は後で郵送するということで勘弁してもらった。

今回のメニューといえば、
1.BUZITH MAHTS.：ラムのカバーブ
2.KOKUR ROGANJOSH.：鶏のローガンジョシス
3.OLU MANJIVOR.：ポテトの揚げ煮
4.DUM GOGJI.：かぶの揚げ煮
5.MUJI MOLUVUN.：大根と大根の葉の料理
6.NADUR MONJI.：れんこんの揚げ物
7.KANGOCHI PULAO.：きのこご飯
8.CHATNY.：いちご
9.PICKLES.：アスパラ菜
　ACHAR.：菊芋
10.PHIRUN.：ライスプディング

誰も知らない料理ばっかりでしょうね。

美味しさも伝わらないし、インド料理にもこんないろいろの料理があることは、インド料理人も知らないことでしょう。

ゆうべは2時すぎまでかかり、何とかメドをつけて帰ることにした。

今朝は早くおきれおきれず8時半におきて店へ出た。
きのこのごはんを炊かなければ……。

カシミールの伝統料理なので、ソーンフとソーンスを、どの料理にもたっぷり使ったものばっかり。

Ｓさんも喜こんでくれて、ヤレヤレ。

朝は病院へ。
まだまだ整形外科で、まっすぐに身体がならないと。

昨日は仙台の歯科医へランチ終って行ってきたので、ディナーの開店時間より遅くあけました。

まあ1人で料理つくるのだけど、新作で10品つくらなきゃならないので、一応自分の思い通りではなく、本の通り作ることにしてるので。

面倒臭い書き方をしてる人もいるので、うまいこと翻訳してつくりましょう。

ジャイの日も近づいて明日ということで今回はカシミールの料理をつくることにします。
食材をまず揃えなきゃ。

今回もラムと鶏。
野菜はナドラ。

ジャイの日の料理を食べつけてる人は今回もナドラ。
レパートリーが豊富だね、と。

全部新作10品ということで、後はポテトと蕪の料理とそしてダルということで。

大根を使ってもいいが、前回、昨年大根のパロータやった記憶があるのでやめときましょう。

アチャールは菊芋です。