★★ライ麦の酵母作り★★

やっと室内温度が30度を下回るようになったので､
待ちに待った酵母作りを始める事にしました！

私好みのしっとりフワフワした
天然酵母のパンを作ろう！と思い立って､
南陽のパン屋さん､えるぽぴんさんから
教えていただいたのが､ライ麦の酵母｡

酸味が少なく扱いやすいそうです｡

まずは第一段階仕込み中｡
どう変化していくか楽しみ♪♪♪

2012.09.06：frontline：[]
ヤマガタンver9