ホテルフォレストいいで
メモ
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ホテルは今年で６年目。
「サトちゃん」の愛称で親しまれる高橋さんの特技は、
綺麗に食べるのが難しいやまめを、残さずペロリと食べること。
得意料理は筑前煮という、家庭的でちょっぴりシャイなところが魅力♪
「じっとしていられない質（たち）なので、仕事は楽しいです。」
オススメはどぶろくソフト。
どぶろくの風味を活かしたあっさりした甘みが特徴です。
あとはもちろんやまめの塩焼きも超オススメ！
刺身にしても天ぷらにしてもとっても美味しいです。
ちなみに彼氏募集中とのこと。
希望者はフォレストへ走れ！
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ハーレーとスキーをこよなく愛する佐藤さん。
特にスキーはかなりの腕前で、ヨーロッパにもチョクチョク行ってるんだとか。（うらやましい！）
料理一筋21年というベテランシェフ。
ラーメンや定食という庶民の味から始めて、
ホテル、料亭での修行時代を経てフォレストへ。
何でもこなすオールマイティな料理の達人ですが、特に得意は和食。
中津川の印象はと聞くと、
「とにかくものが良すぎて、そのままトンズラして家に持って帰りたくなるのもしばしばある（笑）」
きのこや山菜、プロも驚くという一流の素材達。
採ってすぐの素材には、どんな一流の料理も腕も叶いません。
中津川の好きなところは星が綺麗なところ。
特に秋から冬にかけての澄み切った夜空は星が一面に広がって感動モノです。
また、ここには作り物の色ではなく、本当の自然の色があります。
自分の目で見て、手に取ってみて、初めて感じる自然。
山の幸と一緒に、どうぞ体感してみてください！
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日頃仕事で家を空けることが多く、休日も合わないご夫婦ですが、「結婚記念日」は・・・、と、旦那さんがご予約なさいました。
奥さんは大喜びで、大はしゃぎでした。
フォレストは、円満の館だ！まちがいない。
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団体様で利用すればもちろん安く済みますし、教育・協力・信頼などを高めるにはもってこいの立地条件です。近隣の「源流の森」なども活用できます。
なんといっても、教員時代「全国高校駅伝」にチームを導いたこともある、もと教員であった従業員もおり、学年行事・PTA行事の急所を的確におさえいます。先生が「どんなことをしてほしいかすぐわかる」とのことですので、ご相談いただけます。
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今年の４月からホテルにやってきたルーキーは生粋の中津川っ子。
料理の学校を経て、大好きな地元中津川へ。
厨房に入れたのはつい最近のこと。
今は辛いことも気にならないくらい、仕事が楽しくて仕方がないのだとか。
新しいことを覚えるのが楽しい！
聞かれたことに答えられたときが楽しい！
眩しいほどフレッシュで、活き活きとした笑顔が印象的な高橋さん。
昔は山ばっかりって思ってたけど、最近見方が変わってきました。
山が好き。田舎が好き。ここの静かさが好き。
何より、中津川は住人全員が家族みたいなもの。人の温かさが大好きです。
将来の夢は自分のお店を持つこと。
小さくてもこ洒落たお店を建てて、中津川の山菜の天ぷらと蕎麦を打って暮らしたいです♪